Linares diz que os nopales crescem selvagens em todo o México e em muitas partes dos Estados Unidos, especialmente onde o clima é quente na maior parte do ano. Eles também são muito fáceis de cultivar em casa.
Os nopales também são muito mais fáceis de cozinhar do que você pode pensar e são extremamente versáteis. “Há tanta coisa que você pode fazer com nopales”, diz Linares. “É muito comum grelhá-los inteiros ou em tiras. Você pode servir com ovos mexidos, picados com tomate ou em conserva.” Linares diz que uma parte de cozinhar com nopales que pode fazer as pessoas tropeçar é remover os espinhos. “Se você compra nopales de um supermercado ou mercado Latinx, muitas vezes os espinhos já foram removidos”, diz ela. Se você mesmo fizer isso, use luvas para proteger as mãos e use uma faca de chef para descascar delicadamente os espinhos antes de cozinhar seus nopales.
Independentemente de como você decidir consumir nopales, Linares diz que você colherá muitos benefícios nutricionais. “Nopales são uma fonte realmente boa de fibra”, diz ela, acrescentando que isso beneficia diretamente o intestino. Além das fibras, ela diz que os nopales também contêm outros nutrientes, incluindo cálcio, potássio, magnésio e vitamina K.
Procurando algumas idéias de como prepará-los? Resumidas aqui estão dez receitas deliciosas e saudáveis de nopales, mostrando uma variedade de maneiras de saborear a planta que não agride os intestinos. Percorra a lista e, no final, você será um profissional na culinária de cactos.
Continue lendo para 10 receitas nopales cheias de fibra.
1. Nopales e salada de tomate
Este prato simples pode ser saboreado sozinho, como salada ou servido em tortilhas, para um recheio à base de vegetais. Além dos nopales, tudo que você precisa são tomates, cebola, pimentão serrano, cebola, alho, coentro e azeite. Com um tempo de cozimento de apenas 15 minutos, você terá este prato na mesa em nenhum momento.
Veja a receita: nopales e salada de tomate
2. Nopales con huevos
Esta receita simples cobre suas fibras, proteínas e gorduras saudáveis com apenas alguns ingredientes simples. (Ovos: o milagre, comida multitarefa!) Os nopales dão uma camada de brilho, enquanto os pimentões serranos, a cebola e o alho dão bastante vigor.
Veja a receita: nopales con huevos
3. Nopales e salada de jalapenos em conserva
Você pode incorporar esta saborosa salada em praticamente qualquer prato, combinando-a com ovos, carne, peixe ou tofu. Além de ter notas de sabor diferentes, ele também contém camadas de texturas diferentes, incluindo abacate cremoso – um contraste gritante com os nopales em borracha.
Veja a receita: salada de nopales e jalapenos em conserva
4. Nopales grelhados
Uma das maneiras mais fáceis de saborear nopales é simplesmente grelhá-los com um pouco de sal marinho e azeite de oliva. Servidos desta forma, têm gosto semelhante a aspargos, com textura carnuda e em borracha. Sinta-se à vontade para incorporar suas especiarias favoritas nesta receita fácil.
Veja a receita: nopales grelhados
5. Cacto grelhado e salada de milho
Aqui está outra receita nopales que incorpora grelhados. Enquanto você liga a grelha, jogue um pouco de milho lá também. Em seguida, pique-os e jogue-os em uma tigela, acrescente a cebola picada, o alho, o suco de limão e divirta-se!
Veja a receita: cacto grelhado e salada de milho
6. Nopales em conserva
Como Linares mencionou, nopales em conserva são comumente usados na culinária mexicana. Aqui, eles são picados com jalapeños, cenouras, cebola, jalapeños e alguns temperos importantes. Os frascos de produtos em conserva duram seis meses inteiros, portanto, depois de prepará-los, você os terá à mão para incorporar em muitas refeições futuras.
Veja a receita: nopales em conserva
7. Nopales con chorizo
Nopales con chorizo (porco temperado) é outro prato que pode ser feito em uma grande quantidade e usado em uma variedade de refeições. Leva apenas um punhado de ingredientes para fazer e você tem que incorporar em seus cafés da manhã, almoços e jantares.
Pegue a receita: nopales con chorizo
8. Tacos de café da manhã vegan
Normalmente, os ovos são o ingrediente central em tacos de café da manhã, mas esta receita substitui-los por tofu, dando ao prato uma transformação vegana. Os nopales são assados no forno e adicionados à mistura de tofu. O resultado final é um café da manhã completo e repleto de benefícios.
Veja a receita: tacos de café da manhã vegan
9. Nopalitos com arroz y pollo (nopales com arroz e frango)
Depois de experimentar este jantar, ele rapidamente se tornará um de seus pratos favoritos. O arroz é cozido ao molho de salsa verde dando cada mordida cheia de sabor. O frango serve como fonte primária de proteína, enquanto os nopales, é claro, garantem que você receba muitas fibras.
Veja a receita: nopalitos com arroz y pollo
10. Rissóis de camarão com nopales e molho vermelho
Esta receita é um pouco mais demorada do que as outras, mas o resultado final vale a pena. Os nopales servem de cama para os hambúrgueres de camarão. Um molho vermelho à base de tomate cobre tudo, tornando cada mordida picante e suculenta.
Veja a receita: rissóis de camarão com nopales e molho vermelho
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