14 melhores itens de despensa para refrigerar para uso prolongado

Por outro lado, uma maneira de estender potencialmente a vida útil de certos alimentos básicos da despensa é mantê-los na geladeira. (Chocante, nós sabemos.) Não só ajudará você a reduzir o desperdício de alimentos, mas também o ajudará a economizar dinheiro a longo prazo. Esses são os melhores itens de despensa para refrigerar se você estiver procurando maximizar a vida útil e o uso, de acordo com especialistas.

14 melhores itens de despensa para refrigerar

1. Vinagre Balsâmico

“A maior parte do vinagre não estraga à temperatura ambiente, não importa quanto tempo você o mantém no balcão ou na despensa”, diz Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, autora de The Everything Easy Pre-Diabetes Cookbook ($ 18). Portanto, use vinagre balsâmico como molho básico para saladas e para regar a burrata e a torrada em casa. “Nada pode viver nesse ambiente altamente ácido.” No entanto, o vinagre balsâmico com sabor é um pouco diferente: “Qualquer fruta ou vinagre com ervas, como o vinagre balsâmico, fica melhor armazenado na geladeira por um período de três a oito meses”, ela aconselha.

2. Mostarda

“Você provavelmente não precisa refrigerar a mostarda imediatamente após a abertura, mas ela durará apenas em temperatura ambiente por cerca de um a dois meses em comparação com um ano inteiro quando na geladeira”, diz Harris-Pincus.

3. Xarope de bordo

“O xarope de bordo puro não contém conservantes e pode durar de um a dois anos fechado na despensa, mas, ao ser aberto, precisa ser armazenado na geladeira para evitar o crescimento de mofo”, diz Harris-Pincus. Você pode mantê-lo lá por cerca de um ou dois anos, e talvez um pouco mais se armazenado em uma jarra de vidro em vez de uma de plástico.

4. Maçãs

“As maçãs são um daqueles alimentos em que o armazenamento faz toda a diferença, pois duram de cinco a sete dias no balcão – mas impressionantes de quatro a seis semanas quando armazenadas na geladeira”, diz Harris-Pincus.

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5. Limões

Limões geralmente são vendidos sem refrigeração, mas não se deixe enganar. “Eles duram cerca de uma semana em temperatura ambiente, mas a vida útil é estendida por duas a três semanas quando mantidos na geladeira”, diz Harris-Pincus.

6. Bananas

Você pode estender a vida útil dessa fruta tropical em dois ou três dias se colocá-la na geladeira quando estiver totalmente madura, de acordo com Trista Best, RD. “Suas cascas continuarão a escurecer, mas seu sabor e qualidade não serão afetados.”

7. fermento

“Armazenar o fermento na geladeira ou no freezer pode estender sua vida útil em até dois anos”, diz Best; no entanto, é melhor usá-lo dentro de quatro meses para qualidade e frescor. (Para sua informação: armazená-lo no freezer leva até seis meses após a abertura.)

8. Nozes

Como as nozes contêm óleos, elas começam a se degradar em cerca de um mês quando armazenadas em temperatura ambiente e normalmente expiram após três meses. No entanto, você pode dobrar esse tempo na geladeira: “Colocá-los na geladeira em um recipiente hermético prolongará sua vida útil por até seis meses”, diz Best. Esse cronograma se estende por um ano inteiro no freezer.

9. Sementes

Muito parecido com as nozes, as sementes têm uma vida útil semelhante. “Se você está mantendo suas nozes e sementes na despensa, pense novamente, pois colocar nozes e sementes na geladeira pode estender a vida útil em cerca de três meses extras”, diz Ilyse Schapiro, RD, CDN.

10. Pão integral

“Pães com muitos conservantes duram muito tempo fora da geladeira, mas o pão integral (pense no pão Ezequiel, no Dave’s Killer Bread etc.) dura mais tempo na geladeira”, diz Schapiro. “Normalmente, o pão dura cerca de cinco a sete dias se for deixado de fora, mas de sete a 12 dias quando na geladeira.”

11. Farinha

Schapiro diz: “A farinha mantida na despensa dura cerca de seis a oito meses, mas quando guardada na geladeira, pode durar até um ano inteiro. Também deve ser guardado em recipiente hermético, seja na despensa ou na geladeira ”, acrescenta Schapiro.

Além do mais, a farinha refrigerada o protege de invasores incômodos em busca de uma mordida. “A farinha armazenada na despensa também é suscetível a insetos e pragas, mas armazená-la na geladeira ajuda a evitar isso”, acrescenta Best.

12. Manteiga de nozes

“A manteiga de amendoim aberta pode durar de dois a três meses na despensa, mas de seis a nove meses quando armazenada na geladeira”, diz Schapiro. Você preservará o sabor e a qualidade e promoverá uma propagação mais equilibrada com menos separação de óleo dentro do pote.

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13. Ketchup

O ketchup aberto e não refrigerado dura apenas até um mês. “Se deixado na geladeira, no entanto, o ketchup pode durar até seis meses”, diz Schapiro.

14. Matcha

“Embora algumas caixas digam que o pó pode durar até um ano, o matcha terá o melhor sabor quando for consumido um mês depois de aberto”, diz Schapiro. “Ao refrigerá-lo, você pode estender a vida útil do pó matcha por mais um mês.” Ela recomenda armazená-lo em um recipiente hermético dentro de um saco ziplock.

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