O Dia de Ação de Graças é definitivamente uma daquelas refeições em que meus olhos ficam maiores do que meu estômago; há tantos favoritos uma vez por ano na mesa e eu quero tudo. Mas há um alimento tradicional de Ação de Graças que acho que nunca apreciei totalmente até recentemente: a humilde batata-doce.
“Batatas-doces são ricas em vitamina A, fibra, vitamina C, tiamina e riboflavina”, disse a nutricionista Tracy Lockwood Beckerman, RD, no último episódio da You Versus Food. A fibra da batata-doce a torna uma vitória saudável para o intestino, definitivamente fazendo um favor ao seu sistema digestivo para uma refeição festiva. Se você quiser fazer suas batatas-doces de Ação de Graças ainda mais benéficas, Beckerman recomenda temperá-las com canela, que ajuda a diminuir a inflamação e mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis.
Obviamente, a batata-doce é um clássico do Dia de Ação de Graças. Mas se todos os seus benefícios para a saúde o convenceram a dar a ele um papel de destaque em sua mesa este ano, aqui estão algumas idéias de receitas de batata-doce perfeitas para o Dia do Peru (e além). Enquanto isso, assista ao vídeo completo acima para obter a visão de Beckerman sobre outros alimentos do Dia de Ação de Graças – incluindo como colocar mais vegetais no seu prato.
5 ideias de receitas de batata-doce para colher os benefícios de saúde no Dia de Ação de Graças e depois:
1. Nhoque de batata doce
Esta receita é cortesia de The Healdoxx + Good Cookbook e foi criado pelo proprietário e chef Dan Churchill de Charley St. “É muito prático e você pode fazer isso sozinho ou com alguém com quem deseja passar a tarde”, diz Churchill. É disso que se trata o Dia de Ação de Graças, certo? O resultado final é tão saboroso que você só precisa de um pouco de azeite, sal e pimenta para temperar.
Veja a receita: nhoque de batata doce
2. Sopa de batata doce
Esta sopa cremosa – vegana! – é o aplicativo perfeito para o Dia de Ação de Graças e leva apenas seis ingredientes simples para fazer. Pratos fáceis são sempre uma vitória de férias.
Veja a receita: sopa de batata doce
3. Batata doce instantânea
Se você é um tradicionalista e quer servir os doces em sua forma completa e gloriosa, estas instruções sobre como cozinhá-los usando sua Panela Instantânea serão um salva-vidas nas festas de fim de ano. Além de reduzir o tempo, também libera o forno para o restante do cozimento do feriado.
Veja a receita: Instant Pot batata doce
4. Torta de batata doce
Onde estaríamos ao compartilhar ideias de receitas de batata-doce sem incluir uma opção de torta de batata-doce? Esta sobremesa de Ação de Graças tem toda a doçura que você deseja de uma torta de Natal, sem a queda do açúcar. Bônus: a crosta também não contém glúten.
5. Torta de batata-doce nozes
Outra maneira de ter suas batatas-doces de sobremesa é fazer um híbrido de batata-doce / torta de nozes. “Nozes são nozes saudáveis para o coração, ricas em antioxidantes, proteínas e fibras – e contêm cerca de dois terços do manganês diário recomendado”, diz Beckerman.
Veja a receita: torta de batata-doce nozes
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