6 alimentos culturais caribenhos para combater a inflamação

Se você teve o prazer de visitar a Jamaica ou não, provavelmente está familiarizado com a vibração de nossa comida, do nosso amado prato que é o jerk – tradicionalmente feito com cebolinha, pimenta scotch bonnet, sal marinho, pimenta preta, pimenta da Jamaica , e tomilho, apenas para citar alguns ingredientes. Também somos conhecidos por introduzir o curry amarelo, nativo do sul da Ásia, do Caribe e de outros países da diáspora. Minha cultura é rica em herança e as lições que tive o prazer de aprender que foram transmitidas dentro de minha linhagem são imensuráveis. Outra coisa que minha família sempre deixou claro para mim que “prevenção é fundamental”, então incorporar regularmente as melhores ervas, plantas ou “arbustos” da natureza, como chamamos na Jamaica, garante que mantenhamos a inflamação sob controle, o que, por sua vez, promove equilíbrio e total -saúde do corpo.

O que é inflamação, exatamente? Bem, é a resposta protetora do corpo à infecção e/ou lesão. Geralmente, ajuda seus processos naturais de cura; no entanto, o grande dilema começa quando seu corpo está cronicamente inflamado, o que pode ser influenciado por muitos estressores modernos, como poluição ambiental, maus hábitos de sono, obesidade e sensibilidade alimentar, de acordo com a pesquisa. Minha avó Ina, a matriarca da família, cresceu no interior da ilha e manteve seis alimentos culturais caribenhos específicos para combater a inflamação em rodízio o tempo todo. Este ritual foi passado para minha mãe e, em seguida, com gratidão a mim, que prometo passar para minha filha.

1. Aloe vera

O Santo Graal dos Santos Graais. Esta planta é muito usada na Jamaica e é frequentemente usada para reduzir a inflamação interna e externamente. Também é conhecido como “bíblia única” na Jamaica, pois é cheio de iluminação e sabedoria de cura para o corpo. “Aloe vera contém uma variedade de compostos químicos anti-inflamatórios, incluindo antraquinonas e vitaminas A, C e E”, explica Sydney Axelrod, RD, CDN, nutricionista e fundadora da Axelrod Nutrition. “Aloe vera atua como antioxidante, combatendo os radicais livres, uma das principais causas de inflamação devido ao dano oxidativo.”

2. Salsaparrilha jamaicana

Uma raiz terrosa nativa da América Central e do Sul, a salsaparrilha é rica em saponinas, que são compostos que se ligam a endotoxinas e removem os radicais livres do corpo, diz Axelrod. Foi tradicionalmente usado pelos nativos americanos para tratar doenças de pele, limpar narizes entupidos/resfriados/gripes e desintoxicação natural. Também é ótimo no tratamento da coceira na pele e mata as bactérias associadas à psoríase. Costumo usar salsaparrilha em pó e adicioná-lo ao meu chá favorito.

3. Cerasee

Também conhecido como “melão amargo”, o cerasee é usado para tratar inflamações associadas a resfriados/gripes, bem como doenças estomacais, como cólicas menstruais. “Cerasee contém um composto chamado ácido gálico, que é um antioxidante polifenol que possui muitas propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas”, diz Axelrod. Também é usado para livrar o corpo de vermes parasitas nas práticas tradicionais de cura do sul da Ásia, chinesas e africanas. Seu sabor amargo é usado em forma de chá e adoçado, se desejado.

4. Gengibre

Um grampo na Jamaica que é usado na culinária, bem como adicionado a chás quentes e bebidas frias. “A perspectiva de promoção da saúde do gengibre é atribuída à sua rica fitoquímica”, explica Axelrod. “Gingerol é o principal composto bioativo do gengibre; tem poderosos efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes, que podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo e inibir a síntese de citocinas pró-inflamatórias.”

5. Graviola

Um dos alimentos mais populares da ilha que vem fresco e doce ou em forma de folha. Minha avó tinha potes cheios de folhas de graviola o tempo todo e fazia chá com elas quase diariamente. É uma super fruta que foi encontrada para tratar doenças inflamatórias da pele, como eczema, doenças reumáticas, diabetes e ajuda a apoiar o sistema imunológico. “A graviola contém cerca de 200 compostos químicos, sendo um deles alcalóides que podem ajudar a reduzir a inflamação”, diz Axelrod.

6. Azeda vermelha

A azeda vermelha é da família dos hibiscos e também é conhecida como “roselle”. É conhecido na cultura caribenha por reduzir a pressão arterial, o colesterol, o peso corporal, a resistência à insulina e a inflamação. “Azedinha é outro anti-inflamatório natural – contém muitos antioxidantes e polifenóis, que podem ajudar a controlar os níveis de cortisol e diminuir a inflamação”, diz Axelrod. É bastante popular como bebida fria, mas também pode ser apreciada quente. No Caribe, as folhas frescas e secas da planta são usadas para fazer a bebida tradicional de Natal chamada suco de azeda.

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