Fou por alguma razão, as castanhas não recebem tanta atenção quanto, digamos, amendoins, castanhas de caju e nozes. Caramba, até as amêndoas são mais populares tanto em sua forma integral quanto quando transformadas em leite alternativo. Exceto durante os feriados. Esta é a época do ano em que as receitas de castanhas finalmente recebem a atenção que merecem.
Você conhece a melodia: Castanhas assando em fogo aberto, Jack Frost mordiscando seu nariz …Na verdade, em muitos mercados de férias, você pode comprar castanhas assadas para fazer um lanche ali mesmo. Delicioso? sim. Mas existem muitas outras maneiras de incorporar a noz em suas refeições. Você pode enfeitá-los com chocolate e café expresso para a sobremesa, incorporá-los em sopas, usá-los para dar mais sabor ao saboroso mingau – e isso são apenas algumas idéias.
Ser criativo com receitas de castanhas na cozinha irá beneficiar diretamente a sua saúde também. “As castanhas são ricas em carboidratos ‘lentos’ de realmente boa qualidade”, disse anteriormente à Healdoxx + Good a fitoterapeuta, fundadora do Supernatural e praticante de saúde holística Rachelle Robinett. Isso, ela explica, significa que eles ajudam a evitar que os níveis de açúcar no sangue aumentem. As castanhas também estão cheias de antioxidantes e fenóis – ambos diretamente ligados a beneficiar o cérebro e o coração e a combater a inflamação. Eles também contêm fibras saudáveis para o intestino, proteína vegetal, magnésio (ligado ao suporte do cérebro e do sistema imunológico) e vitamina C (outro suporte do sistema imunológico). Sim, você leu certo – tomar um gole de suco não é a única maneira de apoiar o seu sistema imunológico.
Bastante currículo, certo? Mas a questão permanece: o que diabos você pode cozinhar com eles? Nós temos você coberto. Continue lendo para oito deliciosas receitas de castanhas.
8 receitas saudáveis de castanhas, a subestimada e antiinflamatória noz
1. Mingau de castanha
No vídeo acima, as castanhas são usadas para fazer um mingau saboroso, junto com caldo de vegetais, gengibre, canela, anis estrelado, cogumelos shiitake, cebola e coentro. É a combinação perfeita de doces e salgados, e vai aquecê-lo de dentro para fora.
2. Sopa de castanha assada vegana
Semelhante ao mingau, as castanhas também são combinadas com caldo de legumes e cebola nesta receita. Mas é basicamente aí que as semelhanças terminam. A textura é completamente diferente e tudo é saboroso, sem notas doces. Ok, há algo mais que eles têm em comum: ambos são perfeitos para os dias frios de inverno.
Veja a receita: sopa de castanha assada vegana
3. Arroz com castanha japonesa (kuri gohan)
Nesta receita, as castanhas são temperadas com mirin, saquê e sal e cozidas em uma panela elétrica de arroz junto com o arroz. As nozes ficam com uma textura macia e quebradiça após o cozimento e podem ser consumidas facilmente com pauzinhos, junto com o arroz. É o acompanhamento ou base perfeita para proteínas e vegetais.
Veja a receita: arroz com castanha japonesa (kuri gohan)
4. Frango e castanhas
Arquivo em “receitas-que-vão-impressionar-todos-os-seus-amigos.” Esta entrada de frango com castanhas parece e tem o sabor de algo que seria servido em um restaurante caro, mas na verdade não é tão difícil de fazer. Na verdade, isso acontece em apenas 25 minutos.
Pegue a receita: frango e castanhas
5. Tiramisu de castanha vegana
Castanhas, chocolate e café expresso são um trio feito no paraíso da sobremesa. Aqui, as nozes são transformadas em creme. A sobremesa é feita em três etapas: o creme de castanhas, o bolo e o expresso (que é regado sobre o bolo). Mas mesmo com todas essas partes diferentes, leva apenas 35 minutos para fazer essa sobremesa do início ao fim.
Veja a receita: tiramisu de castanha vegano
6. Purê de castanha com creme de coco batido
Este purê decadente requer apenas três ingredientes: castanhas, açúcar de coco e água. É literalmente isso. Basta assar e descascar as castanhas, colocá-las no processador de alimentos com os outros ingredientes e fazer um purê. Cubra com creme de coco batido e saboreie.
Veja a receita: purê de castanha com creme de coco batido
7. Cheesecake de trufa de castanha vegana
Um cheesecake sem leite e com baixo teor de açúcar que ainda tem um sabor totalmente delicioso? Sim, existe. Vale a pena repetir que castanhas e chocolates são * o beijo do chef. * Você vai lamber sua colher de cada pedacinho aveludado e parecido com uma nuvem desta sobremesa.
Veja a receita: cheesecake de trufa de castanha vegan
8. Bolo de frutas de castanha
Este é um bolo de frutas que as pessoas vão na verdade delirar sobre. Além das castanhas, nozes, nozes, tâmaras, passas e damascos secos são misturados e incorporados ao próprio bolo. Em seguida, toda a massa é revestida com um glacê de coco gelado.
Veja a receita: bolo de frutas de castanha
Obtenha mais ideias de receitas saudáveis no grupo Cook With Us da Healdoxx + Good.
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