A melhor maneira de colocar alimentos no microondas de acordo com um cientista alimentar

MComida congelada é a maneira mais fácil de cozinhar uma refeição, sem exceção. Você joga sua entrada fria em um prato no meio do prato de vidro, aperta alguns botões e espera os minutos dolorosamente lentos até ouvir o glorioso ding indicando que sua comida está pronta para comer. Não fica muito mais simples do que isso. Só há um problema: raramente os alimentos preparados no micro-ondas têm um sabor tão bom quanto se fossem cozidos no forno.

Talvez você tenha aprendido a conviver com comida sem brilho, feita no micro-ondas. Claro, suas pepitas estão de alguma forma queimadas e congelado no meio, mas esse é o preço que você paga por uma refeição que fica pronta em menos de dois minutos. Amigos, adivinhem. O problema não é o microondas; é você. Ou, mais precisamente, somos todos nós. Um vídeo já viral do TikTok nos mostra que a melhor maneira de colocar comida no microondas não é apenas colocar a comida no meio do prato, marcar a hora e apertar o botão start. Na verdade, é melhor colocar sua comida (ou bebida, se você estiver esquentando um bev) no borda do prato.

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Mente estourada? Makenzie Bryson Jackson, MS, um cientista de alimentos e gerente de desenvolvimento de produtos da Panaceutics, diz que há uma razão científica pela qual aquecer alimentos na borda do prato é melhor do que no meio. Para entender melhor, ela explica que é útil saber um pouco sobre a tecnologia de micro-ondas. “Um micro-ondas funciona bombardeando o que está dentro dele com radiação eletromagnética. As ondas excitam as moléculas de água e criam calor”, explica ela.

Mas o problema é o microondas: Jackson diz que existe um fenômeno chamado “aquecimento descontrolado”, que leva ao cozimento desigual. “[With runaway heating], os pontos quentes esquentarão ainda mais rapidamente quando começarem a aquecer. É por isso que você pode ter manchas parecidas com lava de um Hot Pocket enquanto ele ainda está congelado em outros lugares “, explica ela.” As ondas saltam dentro da caixa interna da unidade de micro-ondas até entrarem em contato com algo que podem transferir sua energia para. “

Para neutralizar isso, Jackson diz que a maioria das microondas modernas projeta a placa interna para girar de modo que as ondas batam mais uniformemente nela. E colocar a comida na borda do prato garante que ela seja aquecida da forma mais uniforme possível. Embora Jackson diga que a melhoria não será super dramático (estamos falando apenas de alguns centímetros aqui, afinal), ela diz que vai ajudar um pouco. Ela diz que outra coisa que pode ajudar a aquecer os alimentos por igual é mexê-los parcialmente no aquecimento. Na verdade, ela diz que isso funciona ainda melhor, embora esse truque obviamente só funcione para certos tipos de alimentos ou bebidas.

Seja qual for o tipo de micro-ondas que você tiver, Jackson tem um pequeno truque para identificar seus pontos quentes individuais: Coloque marshmallows em uma camada em um prato e cozinhe-os por 50 segundos. “Aquelas que sopram mostram onde estão os pontos quentes de seu micro-ondas, para que você possa colocar alimentos nessas áreas para um aquecimento mais rápido”, diz ela.

Isso é um monte de hacks de micro-ondas que acabaram de ser descartados. Quem diria que poderia ficar tão científico, certo? Agora que você tem esse conhecimento interno, sua comida preparada no micro-ondas terá (finalmente!) Um sabor tão bom quanto se tivesse sido cozida no forno. Agora, se ao menos houvesse uma maneira de fazer os minutos que você está esperando pela sua comida passarem mais rápido …

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