Cooking para uma multidão pode ser intimidante. Cozinhando café da manhã para uma grande multidão, no entanto, é basicamente a olimpíada dos empreendimentos culinários. Servir panquecas perfeitamente cozidas, pratos de frutas, pedaços de torradas de abacate e misturas personalizadas de café com leite de aveia para um exército de convidados famintos e de ressaca antes que você tenha cafeína em seu sistema? Passe duro.
Ao fazer pratos grandes, encontrar os atalhos mais rápidos e eficazes para colocar comida na mesa rapidamente – sem comprometer o sabor – é uma tábua de salvação, especialmente quando se trata de um café da manhã preguiçoso após um grande evento. Digite os ovos mexidos Instant Pot. Embora isso possa ser uma surpresa, um Instant Pot é o dispositivo ideal para terceirizar os esforços de cozimento de ovos. Graças ao ambiente úmido, húmido e suavemente quente no interior, a multicozinha não vai cozinhar demais ou secar seus ovos. Ovos Instant Pot também requerem esforço zero para preparar (ou limpar), e a mistura resultante sai assim macio e fofo. Não há necessidade de monitorar cuidadosamente os ovos para evitar cozinhá-los demais.
Aqui, conversamos com um chef profissional para aprender a melhor maneira de fazer ovos mexidos deliciosos e perfeitamente cozidos em um Instant Pot. Jogue alguns pedaços de pão crocante na torradeira e você terá um café da manhã sem complicações que todos vão adorar.
Dicas para ajudar seus ovos mexidos Instant Pot a ficarem o mais deliciosos possível
1. Evite salgar os ovos antes de cozinhar.
De acordo com Jess Light, Chef De Partie do Otium em Los Angeles, você deve evitar salgar seus ovos antes de cozinhá-los. “Ao fazer ovos, eu os tempero depois de cozinhar porque o sal pode retirar a umidade e alterar a textura se adicionado muito cedo”, explica o Chef Light. É um truque pelo qual ela jura. Embora seja um assunto controverso, outros chefs como Gordon Ramsay também concordam que salgar ovos antes de mexidos pode levar a ovos aguados e quebrados.
2. Adicione atualizações de sabor para ovos mexidos mais saborosos.
Você pode transformar um prato simples como ovos mexidos em um café da manhã luxuoso com a adição de apenas alguns ingredientes simples. Por exemplo, tente adicionar algumas colheres de manteiga aos ovos quebrados para obter uma textura mais suave e luxuosa. Ou você pode iluminar o prato com cebolinha fresca finamente picada, endro ou salsa para dar-lhes um aroma de ervas. O Chef Light recomenda adicionar uma pitada de sal de trufa para dar um toque especial antes de servir. Se você estiver procurando por uma refeição mais equilibrada, coloque alguns vegetais salteados, como pimentão ou cogumelos e salmão defumado. E, claro, você nunca pode errar com um punhado de seu queijo favorito (ou queijo sem laticínios) para adicionar sabor e cremosidade.
3. Considere outras maneiras de cozinhar ovos no Instant Pot.
Parece que você pode fazer praticamente qualquer coisa em um Instant Pot, de pão recém-assado e aveia cremosa a pimentão vegano. Fazer ovos de várias maneiras não é exceção. Além de ovos mexidos, você também pode usar seu Instant Pot para fazer ovos cozidos, mordidas de ovo e muito mais.
Se você não gosta de ovos mexidos, experimente o “método 5-5-5” para fazer ovos cozidos perfeitos no Instant Pot. Esta técnica recebe o nome do tempo de cozimento de cinco minutos, liberação de pressão natural de cinco minutos e banho de gelo de cinco minutos usado para prepará-los. Você também pode usar a massa da receita abaixo e um molde de silicone à prova de calor para criar um café da manhã que – ousamos dizer – é melhor do que as mordidas de ovo sous vide da Starbucks. Basta usar a configuração de cozimento a baixa pressão e definir o temporizador para oito minutos e permitir uma liberação de pressão natural de cinco minutos antes de girar a válvula para ventilar.
Assista ao vídeo abaixo para saber mais sobre os benefícios dos ovos para a saúde e por que um nutricionista os chama de “multivitamínico da natureza”:
Receita de ovos mexidos instantâneos
Serve 4 porções
Ingredientes
8 ovos inteiros
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos pequenos (opcional)
1 colher de chá de pimenta preta
1/2 xícara de legumes salteados (opcional)
1/4 xícara de cebolinha, finamente picada (opcional)
1/4 xícara de queijo cheddar afiado, ralado (opcional)
Spray de cozinha antiaderente, conforme necessário
2 xícaras de água
1 1/2 colher de chá de sal kosher
1. Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione a manteiga em cubos, pimenta preta, legumes, cebolinha e queijo. Mexa para combinar.
2. Cubra o interior de uma tigela resistente ao calor ou de uma assadeira de papel alumínio descartável com uma fina camada de spray de cozinha ou óleo. Adicione a mistura de ovos na tigela ou panela.
3. Insira o tripé de metal no Instant Pot. Adicione a água ao fundo da panela. Coloque cuidadosamente a tigela ou panela dentro (deve caber confortavelmente no Instant Pot).
4. Defina o Instant Pot para a configuração de vapor por 20 minutos com a ventilação selada. Quando o Instant Pot terminar de cozinhar, use a válvula de liberação rápida para liberar qualquer pressão.
5. Retire a panela do Instant Pot e tempere com sal. Usando uma espátula, mexa delicadamente os ovos para quebrar os pedaços grandes. Sirva imediatamente.
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