Açafrão com pimenta preta é ideal para combater a inflamação

Embora não exista uma solução mágica para combater a inflamação, existem hábitos de vida – como melhorar o sono, manter os níveis de estresse baixos e seguir uma dieta rica em nutrientes – que podem ajudar a combatê-la. Os alimentos anti-inflamatórios variam (pense: peixes gordurosos ricos em ômega-3, produtos frescos, grãos integrais, legumes, nozes e muito mais), mas uma coisa que esses ingredientes tendem a ter em comum é a capacidade antioxidante. Uma fonte alimentar particularmente potente de antioxidantes que muitos especialistas concordam que pode ajudar a reduzir a inflamação é a cúrcuma, uma especiaria deliciosamente potente.

O que há na cúrcuma que a torna tão benéfica? É tudo sobre a curcumina, o principal composto da cúrcuma e um forte antioxidante com propriedades anti-inflamatórias, de acordo com Samantha Cassetty, MS, RD, especialista em nutrição e bem-estar e coautora de Choque de Açúcar. “A curcumina foi estudada por sua capacidade de combater condições crônicas que vão desde diabetes tipo 2 a doenças cardíacas, doenças neurodegenerativas, doenças articulares e transtornos de humor, e há pesquisas promissoras sugerindo que pode ser benéfica para pessoas com essas condições”, diz Cassetty.

Saiba mais sobre os benefícios da cúrcuma e da circumina de um RD, assistindo a este vídeo:

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Seríamos negligentes em sugerir que colher os benefícios promissores desse tempero poderoso é tão simples quanto apenas polvilhar um pouco em sua refeição e chamá-la de boa, no entanto. Como Robin Berzin, MD, disse anteriormente à Healdoxx + Good, a cúrcuma não é bem absorvida por conta própria e é eliminada rapidamente do corpo.

E se houvesse um passo fácil que você pudesse dar que aumentasse a capacidade do seu corpo de acessar o poder da cúrcuma em magnitudes? Cassetty nos deu informações sobre a única coisa que você deve sempre fazer ao adicionar açafrão à sua rotina: combine com pimenta preta.

Melhor juntos: por que você deve sempre combinar açafrão e pimenta preta

“A cúrcuma tem baixa biodisponibilidade, o que significa que seu corpo não pode aproveitar seus chamados ‘superpoderes’ porque não é bem absorvido e você a metaboliza e elimina rapidamente”, diz Cassetty. Isso significa que todos aqueles lattes dourados pelos quais você está gastando podem ser desperdiçados se você não estiver realmente gostando do sabor deles – pelo menos do ponto de vista financeiro. Uma solução alternativa para essa infeliz realidade é simples: basta adicionar uma pitada de pimenta preta à sua comida ou bebida temperada com açafrão. O principal ingrediente ativo da pimenta preta é a piperina, e demonstrou aumentar a biodisponibilidade da circumina por um enorme 2.000 por cento.

Dito isto, isso significa que é totalmente inútil adicionar açafrão à sua dieta sem a pimenta preta? Claro que não. Cassetty diz que nunca desencorajaria alguém de adicionar açafrão a uma receita, mas que provavelmente não fornecerá benefícios substanciais por conta própria. “É claro que o açafrão ainda é um alimento à base de plantas rico em antioxidantes e, quando você inclui vários tipos desses alimentos em sua dieta regular e limita a quantidade de alimentos altamente processados ​​que ingere, pode esperar benefícios à saúde, incluindo melhor sono, melhor energia e menor risco de doenças crônicas”, diz ela. Para maximizar os benefícios anti-inflamatórios deste poderoso tempero, certifique-se de verificar os rótulos de suplementos e produtos para garantir que eles incluam a tão importante inclusão de pimenta preta e sempre combine os dois em seus pratos caseiros.

E não se engane: a pimenta preta é muito mais do que apenas um complemento. O grampo da despensa possui benefícios próprios para a saúde, incluindo alto teor de antioxidantes. “Todos os dias, nossas células são danificadas pelos radicais livres, que são moléculas produzidas pela exposição a toxinas ambientais e atividades cotidianas, como metabolismo e exercícios”, diz Cassetty. Alimentos ricos em antioxidantes, especialmente alimentos à base de plantas inteiras, como pimenta preta, ajudam a equilibrar os radicais livres e prevenir o estresse oxidativo, que está associado a uma série de problemas de saúde, desde diabetes a certos tipos de câncer. “Para se beneficiar da proteção antioxidante, procure 75% de alimentos vegetais todos os dias. Polvilhar pimenta preta em sua comida conta!” Ela adiciona.

Receitas de cúrcuma e pimenta preta para experimentar

Açafrão e pimenta preta combinam bem do ponto de vista do sabor, por isso é fácil sempre adicionar uma pitada de pimenta a qualquer receita que exija açafrão.

1. Polvilhe-os em batata-doce.

Tente adicionar uma pitada da dupla dinâmica a basicamente qualquer receita de batata-doce, desde simples batata-doce assada até esta sopa de batata-doce defumada para um impulso anti-inflamatório.

2. Cozinhe a couve-flor assada com açafrão.

Cassetty recomenda polvilhar açafrão e pimenta preta em cima desta deliciosa receita exagerada de couve-flor de açafrão assada, que certamente se tornará um alimento básico durante a semana.

3. Mexa uma caneca de leite dourado (feito com pimenta preta).

Para um deleite aconchegante no meio da tarde ou depois do jantar, experimente uma caneca quente de leite dourado apimentado – confie em nós, os grãos de pimenta preta adicionam a quantidade certa de tempero.

4. Beba chá de gengibre e açafrão.

Procurando um produto pronto para uso que tenha o emparelhamento de energia? “O Trader Joe’s realmente faz um chá de cúrcuma com gengibre que lista a pimenta preta como ingrediente. É delicioso!” recomenda Cassety.

5. Misture o açafrão e a pimenta-do-reino no homus.

Este é tão fácil de executar quanto delicioso. Tente misturar açafrão e pimenta preta em sua receita caseira favorita de homus ou, em uma pitada, em qualquer marca comprada em loja que você ama. Se você se refere a comer seu grão de bico na forma completa, tente jogar esses grãos de bico torrados com açafrão e pimenta preta para obter um sabor maior (e benefícios anti-inflamatórios).

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