Armazenar abacates na água é um grande não, diz FDA

Etodo mundo adora uma tendência do TikTok, mas vamos encarar: sua página “Para você” definitivamente pode se beneficiar de uma verificação ocasional de fatos. Se você foi alvo de um novo hack para sua fruta verde favorita – ou seja, armazenar seus abacates em água para mantê-los frescos – a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA quer que você pense duas vezes sobre suas opções de armazenamento. Isso, eles dizem, é para o bem da sua saúde e sua torrada de abacate.

Para os não ordenados, a tendência do TikTok acima mencionada afirma manter um abacate maduro fresco em uma etapa fácil. Basta encher uma tigela ou recipiente com água, mergulhar o abacate na água e colocá-lo na geladeira. Embora as alegações sejam diferentes em basicamente todos os vídeos de abacate do TikTok, alguns dos produtores de conteúdo do aplicativo afirmaram que o truque mantém a fruta fresca na geladeira por um mês ou mais. Se isso parece bom demais para ser verdade, é porque é – pelo menos do ponto de vista da segurança alimentar.

“O FDA não recomenda essa prática”, disse um porta-voz da FDA à Healdoxx+Good. “A principal preocupação é com a possibilidade de que quaisquer patógenos humanos residuais – como Listeria monocytogenes e Salmonella spp.—que pode estar residindo na superfície do abacate, pode potencialmente se multiplicar durante o armazenamento quando submerso em água.” Caramba.

Além dessa preocupação inicial (Listeria! Salmonella!), o porta-voz da FDA também observa que mesmo dar uma boa esfoliação ao cado quando você estiver pronto para comer não necessariamente eliminará as bactérias nocivas. “Pesquisas realizadas por FDA cientistas mostraram que Listeria monocytogenes tem o potencial de se infiltrar e internalizar na polpa de abacates quando submersos em tanques de despejo refrigerados dentro de 15 dias durante o armazenamento refrigerado. Nesse caso, mesmo a desinfecção da superfície da pele do abacate antes de fatiar não seria capaz de remover a contaminação”, diz o FDA.

Estas são todas as coisas que queremos evitar… certo? Então, se você vir esse “hack” no seu feed do TikTok, continue rolando, fam. (E, enquanto isso, podemos todos pedir ao FDA para obter seu próprio TikTok, por favor?)

Abaixo, reunimos algumas maneiras melhores de armazenar seus abacates que não têm o potencial de causar doenças transmitidas por alimentos.

3 maneiras de armazenar seus abacates que não o colocam em risco de doenças transmitidas por alimentos

1. Coloque-os em um recipiente de armazenamento de alimentos

Ok, então aqui está a dica mais óbvia: coloque seu abacate em um recipiente de armazenamento de alimentos hermético ou sele-o com filme plástico para diminuir sua exposição ao oxigênio. Para um impulso extra de frescor, você também pode esfregá-lo com frutas cítricas, um truque testado e comprovado da Chef Betsy Wiegand do Great White, um restaurante costeiro da Califórnia. O ácido ascórbico encontrado no limão e na lima cria uma barreira entre o abacate e o ar ao seu redor, mantendo-o fresco nos próximos dias.

2. Congele seu abacate em uma bandeja de gelo

Como o FDA observa, congelar sua fruta não retira nenhum de seus nutrientes. Alguns anos atrás, aprendemos que você pode amassar abacate, espalhá-lo em uma bandeja de gelo e congelá-lo para smoothies de verão. Portanto, considere esse truque na próxima vez que comprar alguns avos maduros demais.

3. Congele o abacate inteiro

Se você não pode se incomodar com o truque da bandeja de cubos de gelo (eu ouço você), vá em frente e congele o abacate inteiro até que esteja pronto para comê-lo. Você pode colocá-lo em água quente, deixá-lo descansar no balcão por um tempo e apreciá-lo como se fosse uma fruta novinha em folha. Bam.

Veja por que os abacates são tão bons para você:

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