Café versus chá: um RD o divide

Thouve muitas rivalidades ao longo da história, mas nada deixa as pessoas mais entusiasmadas do que um debate focado na comida. Para ser honesto, ainda fico pensando sobre o drama que se desenrolou depois de uma recente “discussão” entre geleia de morango e geleia de uva.

Hoje, estamos voltando nossa atenção para o que é indiscutivelmente o mais famoso de todos: café versus chá. É um debate tão antigo quanto o tempo. Deixaremos as marcas, suplementos, métodos de fermentação e smackdowns quentes versus frios para outro momento – aqui, queremos nos concentrar em comparar os benefícios de saúde de cada bebida. Será que algum é realmente mais adequado do ponto de vista nutricional? Um oferece benefícios mais duradouros do que o outro? Nós o encorajamos a deixar noções preconcebidas e preconceitos à mesa enquanto buscamos resolver este (ahem) acalorado debate.

A repartição nutricional de café versus chá, de acordo com um nutricionista registrado

1. Antioxidantes e longevidade

“Tanto o café quanto o chá são conhecidos por conter polifenóis ricos em antioxidantes com benefícios antiinflamatórios”, diz a nutricionista Keri Gans, MS, RDN e autora do A Dieta das Pequenas Mudanças. “Com isso dito, o chá foi mais associado a riscos menores de câncer e doenças cardíacas, juntamente com sistemas imunológicos mais fortes. “O chá verde em particular contém polifenóis e antioxidantes poderosos que apoiam a função cognitiva. Isso se deve às catequinas encontradas no chá, que são um tipo de antioxidante conectado à saúde do cérebro. O chá preto é outra fonte rica de antioxidantes.

Mas o café também tem uma grande quantidade de antioxidantes. “O café tem sido associado à redução da incidência de doença de Parkinson, diabetes tipo 2, cicatrizes no fígado, câncer colorretal e também doenças cardíacas”, explica Gans. Estudos mostram que o café é rico em antioxidantes ácidos hidrocinâmicos e polifenóis, entre outros. Esses antioxidantes específicos são especialmente eficientes na neutralização dos radicais livres e na prevenção do estresse oxidativo, o que significa que ajudam a combater a inflamação no corpo.

Um estudo de 2018 com 500.000 pessoas também mostrou que beber café está associado a um menor risco de morte – e que, surpreendentemente, a maior redução na mortalidade foi encontrada em pessoas que bebiam de seis a sete xícaras por dia. (Consideravelmente mais do que o limite de quatro xícaras por dia que os médicos costumam recomendar.) Como isso era verdadeiro para os bebedores de café com cafeína e descafeinado, outros compostos do café parecem ser responsáveis ​​por prolongar a vida útil – provavelmente, isso significa os antioxidantes.

Quando se trata de longevidade, lembrete rápido de que o chá é bebido diariamente por pessoas nas Zonas Azuis, também conhecidas como regiões do mundo onde é normal viver mais de 100 anos com boa saúde. O café também é uma das bebidas preferidas dos que vivem nas Zonas Azuis, mas não é tão comum quanto o chá.

Resultado? Quando se trata de antioxidantes e envelhecimento saudável, o chá e o café são os vencedores.

2. Cafeína

Tremores são mais comuns com alto teor de cafeína, e o café geralmente tem muito mais cafeína do que o chá. (O chá contém cerca de 20-60 miligramas de cafeína por xícara, enquanto o café contém 100-300 miligramas, diz Gans.)

Dito isso, se você for muito sensível à cafeína, mesmo uma pequena quantidade no chá pode causar tremores. O chá verde tem uma vantagem específica nesta categoria: “O chá verde tem um composto chamado l-teanina, que ajuda a cafeína a ser absorvida mais lentamente pelo corpo, levando a um efeito menos nervoso para muitos”, diz Gans. A cafeína também estimula os batimentos cardíacos e a respiração, o que pode deixar as pessoas nervosas. Se você está naquele acampamento, o chá pode ser uma boa opção para você.

Por outro lado, se você estiver procurando por uma bebida refrescante ou até mesmo antes do treino, o café pode ser o mais adequado (a menos que você tenha um estômago sensível, é claro). O café também aumenta a epinefrina, também conhecida como adrenalina, que pode ajudá-lo a correr ou pedalar mais rápido. Lembre-se de que beber muito café ou cafeína de qualquer tipo (mais de quatro xícaras por dia) pode causar efeitos colaterais desagradáveis ​​e potencialmente perigosos, como pressão arterial elevada, dores de cabeça, tremores musculares e insônia.

3. Digestão

Falando nisso. A cafeína pode fazer seus intestinos se contraírem, que é uma das razões pelas quais o café faz você cocô, Kelly Jones, MS, RD, CSSD, LDN, disse anteriormente à Healdoxx + Good. Tanto o café quanto o chá podem estimular a produção de ácido no estômago, principalmente quando você os bebe com o estômago vazio. Isso pode causar desconforto no estômago, mas também pode estimular a digestão e ajudar a fazer cocô.

“Se você sentir esses sintomas com o estômago vazio, tente ver se há uma diferença quando você come. Se os sintomas continuarem mesmo com a comida, você pode tentar comprar um café ou chá com baixo teor de ácido ou talvez experimentar o descafeinado para ver se isso alivia os sintomas ”, acrescenta Gans.

Para aumentar os benefícios do café ou do chá para a saúde intestinal, experimente adicionar uma pitada de açafrão, gengibre ou canela (os gastroenterologistas recomendam)!

4. Saúde mental e cognição

Lembra daquela l-teanina de antes? Isso, mais a cafeína do chá, demonstrou melhorar a função cognitiva, diz Gans. Ela acrescenta que “pesquisas apenas com L-teanina revelaram que ela também pode ter um efeito calmante”. O aumento do estado de alerta que você sente depois de beber cafeína pode ocorrer tanto com o café quanto com o chá.

“A cafeína aumenta o estimulante norepinefrina e a dopamina química com foco a laser em seu cérebro”, Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD disse anteriormente à Healdoxx + Good. Isso significa que as versões com cafeína de ambas as bebidas podem ajudá-lo a se sentir mais alerta e pronto para enfrentar sua lista de tarefas.

Saiba mais sobre os benefícios do café para a saúde de Lockwood Beckerman neste vídeo:

5. Saúde bucal

Há algumas indicações de que o chá pode ajudar a prevenir cáries porque contém flúor, diz Gans. Ela acrescenta que, surpreendentemente, o café mancha os dentes menos que os chás escuros.

Resposta final? Ambos são superestrelas no departamento de nutrição, e estamos aqui para informá-lo (leia-se: não influenciá-lo) sobre sua bebida matinal preferida. Beba aquele que desperta alegria – ou, melhor ainda, beba os dois.

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