Como cozinhar ovos mexidos: 3 erros a evitar

Yocê não precisa exatamente ser um grande chef para saber cozinhar ovos mexidos. Mas há uma grande diferença entre ovos deliciosamente fofos e um prato que é apenas meh. É o seguinte: fazer ovos mexidos perfeitos sempre não é duro, você só precisa saber as dicas de culinária do insider.

É algo que Dan Churchill, CEO e cofundador do restaurante Charley St em Nova York compartilhou recentemente no TikTok. De acordo com Churchill, existem três maneiras comuns pelas quais as pessoas estragam completamente seus ovos mexidos, impedindo-os de experimentar a perfeição do ovo. Você está pronto para isso? O erro é usar uma frigideira muito quente, mexer os ovos o tempo todo e cozinhá-los por muito tempo.

@ dan_churchill3 Os maiores erros ao fazer ovos mexidos ## eggs ## cooking ## foryou ## fyp ## foryoupage ♬ Shivers – Ed Sheeran

3 erros que as pessoas cometem ao cozinhar ovos mexidos

1. Usando uma panela muito quente.

“Quando sua frigideira está muito quente, você não pode controlar seus ovos. Ou seja, é mais difícil controlá-los quando cozinham muito rápido”, diz Churchill sobre o primeiro erro de ter uma frigideira muito quente. Ele diz que isso pode levar a dois problemas. O primeiro problema é que um lado dos ovos acaba cozinhando mais rápido do que o outro lado, quando o ideal é que os ovos sejam cozidos uniformemente. Segundo, faz com que a textura dos ovos seque quando você quer que eles fiquem macios e amanteigados. “Com um calor de nível médio, você tem mais controle e não obtém uma situação de ovo carbonizado e seco”, diz ele.

2. Mexendo continuamente os ovos.

Mexer os ovos enquanto eles cozinham ajuda a dar-lhes uma textura de nuvem, mas Churchill diz que, muitas vezes, as pessoas estão exagerando. “Você deseja criar camadas, proporcionando um esforço de cozimento uniforme – nem sempre mexendo”, diz ele. Em vez de mexer constantemente, ele diz para deslizar a espátula em sua direção e inclinar a panela para trás para permitir que a umidade caia sobre a superfície cozida. “Você terá lindas camadas macias!” ele diz.

3. Cozinhar os ovos por muito tempo.

O último grande erro que Churchill diz que muitos cometem ao cozinhar ovos é não removê-los da frigideira em tempo hábil. “Depois que você tira do fogo, os ovos ainda estão cozinhando com o calor residual”, diz ele. “Cozinhe-os ligeiramente para que, no momento de servir e levá-los à mesa, eles estejam macios e em camadas, em vez de secos e cozidos demais.”

Além de manter essas dicas em mente quando estiver fazendo ovos mexidos, Churchill diz que gosta de adicionar um pouco de azeite de oliva extra-virgem enquanto cozinha. Isso não só os torna superaveludados, como aumenta as gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração em sua refeição. Se você gosta de um pequeno chute, Churchill diz que você pode aumentar o sabor de seus ovos com um óleo de pimenta caseiro. “Adicione o [olive] coloque óleo no fundo da panela em fogo baixo ou médio e, em seguida, adicione os flocos de pimenta, sal e pimenta. Adicione os ovos e mexa lentamente para misturá-los “, ele instrui.” Lembre-se, você deve cozinhá-los mal para que, no momento de servi-los, eles estejam um pouco mais cozidos, mesmo quando retirados do fogo.

Para completar os ovos, adicione o chouriço à base de plantas Charley St. (US $ 42 o pacote duplo), que leva apenas dois minutos para cozinhar em uma panela. Feito com cogumelos, brócolis, tofu, extrato de tomate, chalota, missô, alho, cominho, páprica, alho e pimenta caiena, é uma maneira deliciosa e fácil de aumentar as fibras e proteínas.

Assista ao vídeo abaixo para ver por que os ovos são uma mina de ouro nutricional, de acordo com um nutricionista registrado:

Assim, você sabe como preparar ovos mexidos saudáveis ​​com qualidade de restaurante em poucos minutos.

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