No entanto, se o seu problema com o chá verde em particular é que você acha que tem um gosto muito amargo, provavelmente não é o chá em si. As chances são de que as notas amargas em sua caneca foram realmente causadas pela técnica de fabricação de cerveja usada para fazê-la.
“Para evitar notas amargas, não use água escaldante ou fervente para preparar seu chá verde”, diz o cofundador e especialista em chá da Firebelly Tea David Segal. Isso ocorre porque, de acordo com Segal, a água fervida pode queimar as delicadas folhas de chá. – e o chá verde é realmente melhor quando você mergulha as folhas em água de 170 ° F a 180 ° F, não 212°F H2O em ebulição. Você pode obter a precisão com um termômetro, mas há uma maneira mais fácil. “Você pode simplesmente esperar até que não haja mais vapor saindo do seu bule ou chaleira antes de adicionar seu chá”, sugere ele.
Então, por que usar água fervente tende a extrair notas amargas desagradáveis das folhas de chá verde? Segal explica que as folhas delicadas tendem a ser ricas em taninos (um tipo de polifenol), e se a água estiver muito quente, muitos taninos são extraídos da folha, o que resulta em um sabor altamente adstringente.
A mesma coisa pode acontecer quando as folhas de chá são embebidas por muito tempo. “Não deixe as folhas de chá verde, especialmente o chá verde japonês, por mais de dois ou três minutos; por mais tempo e você também terminará com uma xícara amarga”, diz Segal. “Uma boa xícara de chá verde pode ser oceânica, gramínea, amanteigada, fresca, crocante ou floral, mas não deve ter um sabor muito adstringente”.
BTW, se você estiver aquecendo a água no micro-ondas em vez de uma chaleira (sem sombra, mas especialistas em chá dizem que tecnicamente não é um ótimo método, independentemente da temperatura da água), Segal acrescenta que você nunca deseja micro-ondas as folhas de chá. “Em vez disso, ferva a água no micro-ondas primeiro, deixe esfriar e então despeje sobre as folhas de chá”, diz ele.
Fazer essas modificações simples ajudará seu chá verde a ter um sabor muito mais equilibrado e rico, em vez de amargo ou áspero.
Para obter informações sobre os benefícios para a saúde do chá verde e como ele difere do matcha de acordo com um nutricionista, confira este vídeo:
Agora que você sabe como preparar chá verde como um profissional, sua deliciosa xícara de chá vem a seguir. Veja abaixo algumas opções de alto nível e não se esqueça de combinar sua xícara com algo doce. De acordo com o fundador da Art of Tea, Steve Schwartz, “botânicos frescos, como lavanda ou verbena de limão, infundidos em biscoitos amanteigados combinam perfeitamente com um chá verde claro”. Jogo? Aumente a sua experiência de chá da tarde com esta receita de biscoito amanteigado sem glúten, que se encaixa perfeitamente na conta.
Deliciosos chás verdes para experimentar
Chá Firebelly All Matcha – $ 35,00
Matcha é um delicioso tipo de chá verde, muitas vezes fabricado a partir de pó. Este matcha de grau cerimonial (a mais alta qualidade) tem notas deliciosamente cremosas, verdes terrosas, doces e umami. Prepare-o sozinho ou transforme-o em smoothies ou assados.
Arte do Chá Chá Feliz — $24,00
Esta mistura floral frutada de framboesas, maçã, hibisco-rosa mosqueta, jasmim verde e rooibos verde é garantida para melhorar o seu humor.
Oh Olá! Você parece alguém que adora exercícios gratuitos, descontos para marcas de bem-estar de ponta e conteúdo exclusivo Healdoxx+Good. Inscreva-se no Healdoxx+, nossa comunidade online de especialistas em bem-estar e desbloqueie suas recompensas instantaneamente.
Curtiu?
Inscreva seu e-mail no Healdoxx para receber atualizações
diárias sobre saúde e bem-estar.
Não esqueça de deixar o seu comentário.