Como saber se o seu chá está ruim, de acordo com um especialista em chá

Caso em questão? Chá. Conversamos com Navdeep Kaur, diretor de educação da Dona, uma empresa que vende folhas de chá, concentrados e especiarias de fazendas de todo o mundo, que compartilhou como saber se o chá é ruim – porque, ao contrário de um morango encharcado, o chá requer um pouco mais de um olhar mais atento (mais cheiro, mais sabor) para realmente dizer seu estado de frescor. Mas fique tranquilo: a inspeção é fácil com a ajuda das dicas deste especialista em chá, que não levam mais de um minuto para serem concluídas.

Como saber se o chá é ruim, de acordo com um especialista em chá

De acordo com Kaur, invocar seus sentidos para detectar um lote ruim de chá é uma das maneiras mais fáceis de saber se ele realmente estragou. “Folhas de chá ruins perdem cor, cheiro e sabor”, diz Kaur.

Em termos de cor, é útil saber como é um novo lote do mesmo chá para que você possa fazer uma comparação antes e depois e avaliar as diferenças entre eles. Mas quando isso não é uma opção e tudo o que você tem em mãos é apenas o recipiente de chá em questão, confiar no sabor e no cheiro pode ajudar a apontar para outros sinais indicadores de que seu chá estragou ou se está pronto para ser preparado.

Para começar, cheirar o chá antes de começar a ferver a água para preparar uma xícara geralmente é uma ótima maneira de saber se está fresco ou não; quanto mais forte o aroma, mais fresco provavelmente é. “Os óleos essenciais das folhas de chá evaporam, fazendo com que não sejam mais potentes, perfumadas e saborosas”, diz Kaur.

Mas se você ainda não tiver certeza com base apenas no teste de cheiro, a próxima melhor coisa a fazer é fazer uma xícara e provar. De acordo com Kaur, o chá fresco deve ser perfumado e saboroso; se faltar aroma ou tiver um sabor rançoso, provavelmente já passou do ponto. (Dito isto, embora o chá aromatizado seja propenso a infestações de insetos, é raro que o chá desenvolva mofo em primeiro lugar.)

Para começar, cheirar o chá antes de começar a ferver a água para preparar uma xícara geralmente é uma ótima maneira de saber se está fresco ou não; quanto mais forte o aroma, mais fresco provavelmente é.

Quais tipos de chá duram mais?

“Assim como qualquer outro bem perecível, o chá expira, perde o sabor e se deteriora com o tempo”, diz Kaur. No entanto, alguns chás tendem a expirar mais rapidamente do que outros. “Os chás que não são oxidados – como o verde e o branco – têm uma vida útil mais curta do que os totalmente ou parcialmente oxidados, torrados e fermentados, como o chá preto, oolong e pu’erh”, diz ela.

Como armazenar o chá para evitar que estrague

A chave para evitar que o chá estrague é diminuir a oxidação e a exposição a elementos como oxigênio, calor e luz. “Quando deixado em contato com o ar e ao ar livre por muito tempo, o chá perde seu sabor e frescor”, diz Kaur. Assim, um recipiente de armazenamento ideal para o chá deve ser hermético e mantido em um local frio, escuro e seco em sua casa. E se matcha é o seu chá preferido, a Kaur recomenda guardá-lo na geladeira para conservar o frescor por mais tempo.

É claro que, mesmo que seu chá favorito tenha estragado, ainda existem ótimas maneiras de aproveitá-lo ao máximo – e não simplesmente jogar seu dinheiro no ralo. De acordo com Kaur, você pode usar chá velho para outros projetos de bricolage em sua casa. “As folhas de chá podem ser usadas como composto para solo e pintura ou tingimento de tecidos”, diz ela.

Mas isso não é tudo; se o chá simplesmente perdeu sua potência – e não está realmente estragado, ainda pode ser consumido. “Os chás que perderam o sabor e o aroma também podem ser usados ​​como coberturas em sopas ou caldos e como produtos para a pele – como esfoliante facial ou preparados para fazer um spray facial refrescante”, recomenda Kaur.

Este chá de ervas é ideal para acalmá-lo antes de ir para a cama: