Como usar cascas de gengibre, a parte mais poderosa da erva

GO inger é um dos pilares da culinária durante todo o ano, mas o tempero quente é especialmente apreciado nesta época do ano, aparecendo em tudo, desde assados ​​a curry dourado e salteados recheados de vegetais. Comida reconfortante – em todas as suas formas gloriosas – é a especialidade do gengibre.

É também uma das primeiras especiarias que vale a pena alcançar em um dia de doença. (Isto é naquela época do ano…) Experimentando alguns problemas de barriga? O gengibre pode ajudar. Sente uma dor de garganta chegando? Ginger tem você. E essas são apenas algumas das maneiras pelas quais isso é benéfico. “Estudos mostraram que o gengibre é eficaz na diminuição da inflamação, inchaço e dor, graças a um composto chamado gingerol”, Tracy Lockwood-Beckerman, RD, compartilhou anteriormente com a Healdoxx+Good. Aqui está a coisa: a maioria das pessoas perde a parte mais poderosa da erva jogando-a fora.

Assista ao vídeo abaixo para saber mais sobre os benefícios do gengibre para a saúde:

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Recentemente, o chef, coach de saúde e biólogo formado em Harvard Kanchan Koya, PhD, compartilhou nas mídias sociais que as cascas de gengibre são a parte mais potente da planta – e muitas vezes acabam no lixo. “A casca de gengibre é comestível. Contém o dobro de polifenóis benéficos que a polpa e, principalmente, compostos únicos e distintos”, diz ela. Um estudo científico até descobriu que o consumo de cascas de gengibre tem sido associado a ajudar a prevenir o câncer de cólon.

Embora comer as cascas de gengibre diretamente não seja apetitoso para a maioria das pessoas, o Dr. Koya diz que, quando se trata de como usar as cascas de gengibre, ainda existem muitas maneiras. “Qualquer coisa em que você não coma diretamente a casca e possa coar (como um caldo) ou fazer um purê (como uma sopa) funcionaria”, diz ela, acrescentando que você também pode misturar as cascas em seu smoothie ou usá-las para fazer chá de gengibre.

Quando se trata de realmente descascar o gengibre, o Dr. Koya recomenda usar uma colher em vez de uma faca. “Dessa forma você evita tirar o excesso de carne com a casca”, diz ela. Dicas de como descascar gengibre também é um tópico que surgiu no grupo Healdoxx+Good’s Cook With Us no Facebook, uma comunidade dedicada a compartilhar receitas saudáveis ​​e dicas de culinária entre si. Um membro compartilhou que ajuda a mergulhar o gengibre na água durante a noite. (Você também pode usar a água para cozinhar, pois ela terá algumas das propriedades anti-inflamatórias do gengibre.) Ela também recomendou cortar as raízes e jogá-las no liquidificador com um pouco de água. Então, ela congela o líquido em cubos de gelo para usar em sua cozinha mais tarde. Inteligente, certo?

Dr. Koya enfatiza que o mais importante é encontrar maneiras de usar toda a planta. “Use tanto a polpa do gengibre quanto a casca quando puder”, diz o Dr. Koya. Não apenas reduz o desperdício de alimentos, mas você obterá o dobro dos benefícios para a saúde do que obteria de outra forma. Fale sobre apimentar sua vida!

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