UMAAdicionar abacate a praticamente qualquer coisa torna o sabor melhor: Hashbrowns e ovos, enchiladas, tigelas de grãos, pimenta … você não pode me dizer que fatias generosas de frutas cremosas não tornam todos esses pratos ainda mais deliciosos. Mas adicionar abacate ao café? É uma reviravolta que está surgindo cada vez mais nas redes sociais, e tanto os chefs quanto os nutricionistas estão aqui para isso.
Misturar abacate e café não é novidade. A combinação é há muito tempo uma bebida popular em partes do Sudeste Asiático, incluindo a Indonésia. Lá, é chamado de es alpukat e normalmente é feito com gelo. “Es alpukat é geralmente feito raspando-se a polpa do abacate em um copo e esmagando-o com uma colher. Leite condensado, xarope de açúcar, gelo picado e, às vezes, xarope de café ou chocolate são adicionados”, diz Patricia Tanumihardja, uma escritora de alimentos nascida na Indonésia e criado em Cingapura. “Hoje em dia, você também pode obter shakes de abacate ou smoothies chamados jus alpukat, como você costuma ver em lojas de chá de boba aqui nos EUA”
Tanumihardja, que é autor de quatro livros de receitas, incluindo Segredos asiáticos da fazenda para a mesa – receitas completas veganas e vegetarianas para todas as estações (US $ 13), diz que o es alpukat pode ser apreciado a qualquer hora do dia, com uma refeição ou como um lanche. “Você nem mesmo precisa de um liquidificador, a menos que queira uma textura suave, semelhante a um batido”, diz ela. Também é personalizável. Em vez de usar leite condensado, Tanumihardja diz que o leite de coco também funciona; ele ainda terá a mesma textura rica e cremosa. Você também pode usar açúcar de coco em vez de açúcar branco; Tanumihardja diz que adiciona um sabor de caramelo a ele. “Às vezes adiciono polpa de coco jovem e jaca. Depois, torna-se outra bebida chamada es teler!” ela diz.
O nutricionista registrado Asako Miyashita, RD, afirma que o es alpukat, ou abacate gelado, também traz benefícios nutricionais. Como já sabem os avo-lovers, a fruta é rica em benefícios nutricionais, incluindo fibras, antioxidantes e vitamina E (que faz bem à pele). “O abacate tem baixo índice glicêmico, o que significa que contém carboidratos que levam mais tempo para o corpo se decompor do que os alimentos com IG alto”, acrescenta Miyashita, listando outro benefício. Isso significa que não aumentará os níveis de açúcar no sangue. Todos esses benefícios tornam o es alpukat especialmente ótimo para desfrutar pela manhã. A combinação da cafeína do café com a fibra e as gorduras saudáveis do abacate fornecem um aumento de energia que não resultará em um colapso posterior.
Assista ao vídeo abaixo para saber mais sobre os benefícios do abacate para a saúde:
Se você está procurando uma receita para experimentar, dê uma olhada no blog de culinária Bittersweet, que pede apenas quatro ingredientes: abacate, café, leite de coco e baunilha (e uma gota opcional de estévia).
No geral, esta é uma bebida que recebe o selo de aprovação em todos os sentidos. Sério, há algo que você não pode adicionar abacate?
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