Esta receita de granola de manteiga de amendoim aumenta a felicidade

Afinal, a granola é a combinação ideal de levemente doce, levemente salgada, crocante e infinitamente versátil. E enquanto qualquer receita de granola decente pode induzir a felicidade quando adicionada a um smoothie cremoso ou tigela de cereal, há uma receita de granola em particular que realmente leva a noção de melhorar o humor a novos níveis: requer apenas cinco ingredientes e ainda consegue atingir todos os nutrientes “Big 6” que os nutricionistas dizem que estão ligados a fazer você feliz.

Da mente criativa de Monique Volz, a blogueira de culinária e desenvolvedora de receitas por trás de The Ambitious Kitchen, esta granola de manteiga de amendoim com cinco ingredientes é uma potência cheia de nutrientes que começará seu dia com o pé direito… a cama em que você acordou. Além de delicioso, é embalado com fibra solúvel, selênio, ácidos graxos ômega-3, magnésio, vitaminas do complexo B e vanilina, todos os quais os especialistas associaram a uma maior regulação do humor.

Então… Como essa granola de manteiga de amendoim desperta alegria, exatamente?

“Muitas das evidências sobre como os nutrientes influenciam seu humor têm a ver com os efeitos da deficiência em seus estados de humor”, explica Samantha Cassetty, RD. “Baixos níveis de nutrientes, como fibras, ácidos graxos ômega-3 e magnésio, podem estar interferindo em seus níveis de felicidade e, uma vez que você substitui alimentos menos saudáveis ​​por alimentos nutritivos, pode perceber que tem mais energia e se sente melhor e mais feliz. ”

Os ingredientes específicos desta receita, acrescenta Cassetty, também são embalados com esses nutrientes que melhoram o humor. Para começar, os flocos de aveia que formam a base desta receita são ricos em fibras solúveis. Como tal, eles desempenham um papel fundamental na regulação do açúcar no sangue, que por sua vez regula o seu humor, ajudando a evitar o ciclo de açúcar no sangue de pico e colapso. “A fibra desempenha um papel em manter seus micróbios intestinais saudáveis ​​e felizes, o que, por sua vez, ajuda a mantê-lo saudável e feliz”, explica Cassetty. “Um estudo descobriu que um microbioma diversificado estava ligado a um melhor bem-estar, e uma das melhores maneiras de diversificar os micróbios em seu intestino é comer alimentos cheios de fibras”.

Além disso, a aveia é uma ótima fonte de magnésio, que também é fundamental para a regulação do humor. “A ingestão insuficiente de magnésio pode deixar você se sentindo mal”, diz Cassetty. “O magnésio desempenha um papel no sono e na resposta ao estresse, e também ajuda a regular a serotonina. Os sintomas de deficiência de magnésio incluem fadiga, ansiedade e irritabilidade; portanto, se você não estiver ingerindo o suficiente desse mineral, provavelmente não se sentirá tão bem.”

Em seguida, há as sementes de chia, que são excelentes fontes de ácidos graxos ômega-3. “O ômega-3 é frequentemente elogiado por seus benefícios à saúde do coração; estudos mostraram que o ômega-3 pode ajudar a reduzir a pressão arterial e os triglicerídeos”, diz a cardiologista Suzanne Steinbaum, MD, especialista médica voluntária do movimento Go Red for Women da American Heart Association. Mas além de seus profissionais de saúde do coração, essas gorduras essenciais também ajudam na saúde do cérebro e na regulação do humor. As sementes de chia também são uma boa fonte de magnésio.

A manteiga de amendoim, que ajuda a dar a esta granola seu sabor rico e de noz, faz parte da família das leguminosas, o que a torna uma excelente fonte de vitaminas do complexo B. O amendoim, como resultado, pode ajudar a melhorar o humor aumentando os níveis de neurotransmissores como serotonina, dopamina, norepinefrina e ácido gama aminobutírico (GABA), todos os quais desempenham um papel fundamental na regulação do humor. “Uma ingestão abaixo do ideal de vitaminas B6, B12 e folato pode desempenhar um papel nos transtornos de humor”, explica Cassetty. “Cada um desses nutrientes tem um papel especial, mas também funcionam de forma sinérgica. Por exemplo, o folato está envolvido na sinalização do neurotransmissor. A sinalização forte é importante para a regulação do humor. Enquanto isso, uma análise descobriu que a suplementação com vitaminas do complexo B pode melhorar os níveis de estresse, o que também pode ter um impacto em fazer você se sentir melhor e mais feliz”.

O extrato de baunilha dá uma profundidade extra de sabor à receita, e apenas o cheiro de vanilina, um componente fenol da baunilha, demonstrou ter efeitos ansiolíticos em estudos. De fato, os pesquisadores descobriram que os participantes do estudo mais frequentemente tinham sentimentos de felicidade e relaxamento evocados ao cheirar a baunilha.

Por fim, o mel, que ajuda a dar um toque de doçura a esta granola, é uma excelente fonte de antioxidantes e polifenóis, uma classe de antioxidantes que pode contribuir para a sua felicidade, explica Cassetty. “Os polifenóis agem como prebióticos, o que significa que ajudam as bactérias benéficas do intestino a prosperar”, acrescenta ela. “E as evidências sugerem que um microbioma diversificado está correlacionado com estados de humor mais positivos. Enquanto isso, os polifenóis também podem aliviar a inflamação e o estresse oxidativo no cérebro, o que também pode ter um efeito benéfico no humor”.

Agora que você está convencido dos benefícios de aumentar a felicidade deste café da manhã, confira a receita completa de manteiga de amendoim e granola de mel abaixo.

Receita de granola de manteiga de amendoim da cozinha ambiciosa

Ingredientes
1/4 xícara de manteiga de amendoim natural
1/4 xícara de mel (use xarope de coco se for vegano)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/2 xícaras de aveia em flocos, sem glúten, se desejar
2 colheres de sopa de sementes de chia

Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 325° F. Forre uma assadeira média com papel manteiga.

2. Adicione a manteiga de amendoim, o mel e o extrato de baunilha em uma panela pequena e leve ao fogo baixo; misture para combinar e aqueça até ficar morno. Depois de quente e bem misturado, transfira para uma tigela média.

3. Junte a aveia e as sementes de chia à mistura de manteiga de amendoim até incorporar. Espalhe a aveia na assadeira preparada.

4. Asse, mexendo na metade do tempo para não queimar, até dourar, cerca de 10 a 15 minutos. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe a granola esfriar. A granola parecerá macia, mas endurecerá quando esfriar. Transfira para um recipiente ou jarra hermética e guarde em temperatura ambiente por até três semanas.

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