Este Coquetel Amaro com Creme tem um toque sofisticado

RDilema elable: Você acabou de terminar um jantar delicioso e está cheio demais para a sobremesa, mas ainda quer terminar a noite com algo doce. Você não pode me dizer que não esteve lá, certo? É uma situação que exige uma bebida cuidadosamente elaborada; algo para saborear e saborear lentamente, enquanto ainda atinge o local.

No último episódio de Alt-Baking Bootcamp, padeiro e técnico de nutrição Sashah Handal mostra como mexer com o clássico coquetel de creme amaro, que ela chama de Bitter Bailey – perfeito para momentos como este. O ingrediente não tão secreto é Baileys Deliciously Light, que é usado tanto no próprio coquetel quanto em infusão em uma cobertura de chantilly.

Handal mostra como fazer primeiro o chantilly infundido usando creme de leite, açúcar de confeiteiro, creme de tártaro, baunilha e o Baileys Deliciously Light. “Chantilly é muito básico, desde que você tenha uma batedeira eclética”, diz ela. Dica profissional: resfrie a tigela de metal e o batedor por 10 minutos antes de começar, para manter o creme frio enquanto ele bate. No vídeo, Handal mostra a ordem exata em que tudo deve ser adicionado à tigela e batido para fazer chantilly perfeito como uma nuvem.

Depois que o chantilly esfriar na geladeira, é hora de se concentrar no coquetel. “Vamos começar com partes iguais de creme irlandês Baileys Deliciously Light e amaro”, diz Handal, enquanto despeja 30 gramas de cada em uma coqueteleira. Em seguida, vem o uísque. “Vamos beber apenas meia onça de uísque porque não queremos mascarar o sabor delicado de seus Baileys cremosos”, diz Handal. Depois que tudo estiver preso no shaker, a parte divertida começa: sacudir tudo. Handal diz que quanto mais você agitar, mais espumoso ficará o coquetel.

Despeje seu amaro atualizado e coquetel de creme em um copo, finalize com uma colher cheia de chantilly e seu coquetel está pronto para ser apreciado. “O amaro é amargo o suficiente para permitir que o chantilly realmente traga a doçura do Baileys Deliciously Light”, diz Handal. Pronto para experimentar? Assista ao episódio para ver como fazer e pegue a receita abaixo.

Bitter Baileys com receita de chantilly

Ingredientes
Para o coquetel:
1 onça amaro
1 onça Baileys Deliciously Light
0,5 onça de uísque resfriado
5 cubos de gelo

Para o chantilly:
2 xícaras de creme de leite
1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de creme de tártaro
1 onça Baileys Deliciously Light
1 colher de sopa de baunilha

1. Primeiro faça o chantilly. Na batedeira e batedeira, bata o creme de leite, o açúcar e o creme de tártaro em alta velocidade até quase dobrar de volume.

2. Adicione o Baileys Deliciously Light e a baunilha e continue a bater em alta até que os picos firmes se formem e a textura mude de líquida para sólida.

3. O tempo de batimento deve levar menos de quatro minutos, ou mais e você corre o risco de transformá-lo em manteiga Baileys Deliciously Light. Guarde na geladeira, mas não por mais de três dias.

4. Agora, faça o coquetel. Despeje os ingredientes em uma coqueteleira e agite por 35 segundos.

5. Sirva com gelo e cubra com as natas batidas.

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