A beleza dos jantares com assadeiras é que eles não sujam muitos pratos e permitem que você simplesmente coloque algo no forno para cozinhar, em vez de monitorar constantemente algo no fogão. Se você cozinha regularmente, provavelmente sabe fazer legumes em uma assadeira. Mas os vegetais são apenas uma parte de uma refeição completa. Sem qualquer proteína, nenhuma refeição é verdadeiramente saciante. Não sabe como incorporar proteína em um prato de assadeira? Não apenas as receitas abaixo cobrem você, mas todas são veganas, com proteínas à base de plantas sendo usadas em vez de carne, peixe ou ovos.
Como todas as refeições são 100% à base de plantas, elas não são tão coincidentemente feitas com ingredientes que sustentam a longevidade. Isso inclui alimentos como feijão, que o especialista em longevidade Dan Buettner diz que pode adicionar cerca de quatro anos de expectativa de vida quando consumido regularmente. Outras estrelas da longevidade que você encontrará nessas receitas incluem tofu, grão de bico, ervas anti-inflamatórias e, sim, muitos e muitos vegetais.
Assista ao vídeo abaixo para saber mais sobre os benefícios do grão de bico:
Marque esta lista para que você possa voltar a ela nas noites em que não tiver energia para cozinhar. Qualquer um que você decida preparar, você poderá colocar algo na mesa que é nutritivo, delicioso e não o deixa com uma pia cheia de pratos para lavar depois de comer. Cozinhar durante a semana ficou mais fácil.
10 jantares de panela veganos e cheios de proteínas:
1. Jantar mediterrâneo
A dieta mediterrânea é notória por ser um plano alimentar ligado à longevidade e esta receita é o exemplo perfeito de como é colocá-la em prática. O tofu serve como proteína do prato, enquanto cinco tipos diferentes de vegetais adicionam fibras. A receita também mostra como fazer uma marinada à base de azeite com ervas ligadas a ajudar a prevenir a inflamação crônica.
Obtenha a receita: Jantar mediterrâneo
2. Hash de legumes assado na assadeira
Este prato vegetariano pode ser apreciado como um saboroso café da manhã ou jantar – de qualquer forma, você obterá ótimas proteínas, fibras e antioxidantes. Literalmente, cada ingrediente está cheio de benefícios nutricionais. Lentilhas germinadas, abóbora, beterraba e tomate são usados para fazer esse hash. “Com hashes, acho importante na hora de escolher seus vegetais. Escolha vegetais que tenham diferentes perfis de sabor e texturas diferentes”, diz a chef Nyesha Arrington, que criou esta receita.
3. Refeição de assadeira com legumes e grão de bico
Os ingredientes principais para este jantar são batata-doce e grão de bico. Contanto que você os tenha em mãos, você pode incorporar o que mais tiver em vez de seguir a receita exatamente. Por exemplo, se você não tiver brócolis, cebola roxa ou abobrinha, você pode usar couve-flor, feijão verde ou outros vegetais que você tem na sua geladeira. O resultado final ainda será um jantar fácil e completo.
Obter a receita: farinha de panela de folha de legumes e grão de bico
4. Jantar grego vegano
Este jantar na assadeira também pede batata-doce e grão de bico, mas o resultado final tem um sabor completamente diferente do último. Azeitonas Kalamata, queijo feta vegano (sim, existe) e azeite dão um sabor de inspiração grega repleto de sabor.
Obtenha a receita: jantar grego vegano
5. Jantar de panela de alecrim dijon vegano
A combinação de batatas, tofu e brócolis torna este jantar saudável, mas não parece muito pesado graças ao brilho do dijon, alecrim e limão.
Obtenha a receita: jantar de folha de alecrim dijon vegano
6. Nhoque de assadeira e legumes veganos
O nhoque de assadeira é quase tão genial quanto o macarrão feta assado. Não há como esperar a água ferver e nem panelas para lavar quando terminar. Adicione seus vegetais favoritos e edamame para obter proteína.
Obtenha a receita: nhoque de panela vegano e legumes
7. Pimentões e batatas Cajun
Curiosidade: os pimentões têm mais vitamina C do que as laranjas, tornando-os um importante alimento de apoio à imunidade. Este jantar está cheio de especiarias anti-inflamatórias, incluindo cominho, alho e o tempero essencial cajun (uma mistura de páprica, sal, pimenta e alho).
Obtenha a receita: pimentões e batatas Cajun
8. Quesadillas de assadeira vegana
Em vez de usar uma frigideira para fazer uma quesadilla de cada vez, você pode fazer um lote inteiro usando uma assadeira. (Hum, tão inteligente.) Outra coisa que torna esta receita tão incrível é que ela não tem uma, mas dois fontes de proteína: feijão preto e tofu. Não se esqueça de adicionar queijo vegano!
Obtenha a receita: quesadillas veganas de assadeira
9. Jantar na frigideira do sudoeste
Esta receita foi criada por um nutricionista registrado, então você *sabe* que ela fornece nutrientes. Como muitos dos jantares veganos nesta lista, a batata-doce está envolvida (batata-doce assada é tão boa) e também incorpora feijão preto, abobrinha, pimentão vermelho e milho.
Obtenha a receita: Jantar de panela do sudoeste
10. Abóbora e tofu com molho de tahine
Semelhante à batata-doce, a abóbora é um clássico dos vegetais assados. Mas se você ainda não experimentou emparelhado com tofu e coberto com um molho de tahine de nozes, você vai querer experimentar esta receita o mais rápido possível. Aumente a fibra adicionando outros vegetais também – praticamente qualquer um que você tenha à mão terá um sabor delicioso neste prato.
Veja a receita: abóbora e tofu com molho de tahine
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