O Ingarden me fez sentir como a mãe das plantas que nunca fui

Lembra quando todo mundo estava gostando muito de plantas? Tipo, no início da pandemia, quando o hobby recém-descoberto de todos era propagar videiras pothos (junto com assar pão, é claro). Bem, nunca fiz. Não porque eu não queria, mas porque tenho um polegar preto.

Não consigo nem contar quantas plantas domésticas matei (a última de que me lembro se chamava Mariah #5, e sim, houve quatro “Mariahs” antes disso). Por causa da minha total falta de habilidade botânica, o pensamento de cuidar da minha própria horta como as tias em Magia Prática permaneceria uma fantasia. Isto é, até eu descobrir o Ingarden (US $ 160), um jardim inteligente hidropônico interno que cultiva microverdes orgânicos e superalimentos em cerca de uma semana. O sistema usa um sistema de luz com eficiência energética e tecnologia de irrigação que permite cultivar microgreens sem muito gerenciamento. (Ele também vem em uma variedade de cores bonitas, como menta, rosa, preto e bege.) Claramente, isso fala comigo.

Uh, o que exatamente são microgreens?

Nos últimos dois anos, tornei-me um verdadeiro nerd dos microgreens. É certo que eu realmente não tinha um bom entendimento do que eles eram no começo, embora eu comprasse microgreens do Trader Joe’s de tempos em tempos. Eles são frequentemente confundidos com brotos (que são verduras jovens cultivadas a partir de sementes germinadas) e, embora ambos sejam repletos de nutrientes, na verdade são diferentes. “É fácil imaginar os microvegetais como hortaliças infantis”, explica a cofundadora e coCEO da Ingarden, Mariana Ferreira. “Eles geralmente são colhidos, ou seja, prontos para comer, uma a três semanas após o plantio das sementes.”

Segundo Ferreira, os microvegetais contêm até 20 vezes mais densidade de nutrientes do que os vegetais comuns, portanto, podem funcionar como um suplemento nutricional e, ao mesmo tempo, adicionar textura e sabor aos alimentos. “Por serem verduras recém-germinadas, contêm mais nutrientes benéficos que nosso corpo deseja em relação a outros componentes”, diz ela. “Por exemplo, a quantidade de amido em um brócolis aumenta com o tempo, pois amadurece a uma taxa muito mais rápida do que a quantidade de vitamina A, portanto, um microbrócolis tem mais densidade desses nutrientes essenciais do que o vegetal maduro.”

Eu aprendi sobre o poder nutricional dos microgreens em um dos meus podcasts de bem-estar favoritos e comecei a comprá-los com mais frequência, jogando-os em saladas ou comendo-os com batatinhas (também conhecidas como minha “salada de batata”.) Antes que eu percebesse, porém, Eu estava comprando meu próprio jardim hidropônico para cultivar o meu.

Cultivando verduras com o Ingarden

Eu estava um pouco nervoso sobre usar Ingarden (obviamente por causa do que aconteceu com as cinco Mariahs), mas Ferreira fez parecer tão fácil: “De uma mãe querendo ensinar seu filho de 8 anos a cultivar algo facilmente, para aquele milenar cujo apartamento não recebe luz direta, o sistema hidropônico sem bagunça de Ingarden pode ajudá-lo a cultivar verduras em qualquer lugar, em qualquer época do ano em algumas das taxas mais rápidas”, diz ela. Ela me garantiu em apenas 5 a 7 dias, eu tenha verduras prontas para comer. Garantindo também: não precisei escolher apenas um tipo de vegetal. Você pode cultivar três tipos diferentes de alimentos ao mesmo tempo, como rúcula, couve, brócolis, couve chinesa e muito mais.

Como usar o Ingarden

Minha cozinha é pequena e não tem muito espaço na bancada, então decidi deixar Ingarden fazer seu trabalho na minha sala, mas longe de qualquer janela para não receber luz do sol, o que poderia atrapalhar o processo de crescimento. Depois de montar rapidamente a moldura e a tigela de cerâmica juntas, coloquei três almofadas de sementes (que eram mostarda, rabanete e repolho roxo) na moldura, enchi a tigela com água e ajustei o temporizador de luz para 12 horas e para mais 12.

E é isso! Como a tigela funciona como um banco de água, ela regará as verduras automaticamente por meio das mechas que transferem a água de dentro da tigela para as almofadas. O único erro que cometi foi que configurei à tarde, então as luzes estavam acesas quando eu estava indo para a cama, o que foi um pouco irritante porque eu podia vê-los da cama e gosto de dormir na escuridão total como um vampiro. (Ingarden recomenda que você sincronize o Ingarden com seu ciclo de sono e inicie o cronômetro pela manhã ao acordar.) Na semana seguinte, comecei a observar meus microgreens crescerem. Glorioso! Depois de mais ou menos uma semana, pude colher e saborear minhas deliciosas verduras.

Cozinhar com microvegetais

Se você está se perguntando como incorporar microgreens em suas refeições, boas notícias: é fácil como sempre. “Desde simplesmente adicioná-los a um smoothie ou enfeitar uma sopa até torná-los o sabor principal de uma torrada ou bife sofisticado de abacate, você escolhe comê-los de várias maneiras”, diz Ferreira. A Ingarden também lançou seu primeiro e-book de receitas (US$ 9), contendo receitas populares que você pode experimentar em casa.

Para minha primeira colheita, decidi fazer um bagel bougie usando as folhas de mostarda. Desde então, fiz pratos com ovos, saladas elaboradas e joguei microgreens sobre macarrão. Há algo nas verduras que instantaneamente fazem uma refeição caseira parecer uma obra-prima culinária. Não apenas foi incrível comer algo fresco e nutritivo que plantei em meu próprio “jardim”, mas também me inspirou a ser criativo com minhas refeições (e não pedir aos Postmates, aham). E eu nem precisava de um polegar verde, afinal.

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