O que aprendi com meu teste de vinagre de bebida de 2 semanas

euÉ geralmente aceito que quando o vinho vira vinagre, é hora de dizer adeus àquela garrafa esquecida. E quando o leite azedar, definitivamente não o despeje sobre o cereal matinal. Portanto, parece razoável sugerir que nossas paletas (e nossos sistemas digestivos) não desenvolveram um grande interesse em bebidas fortes e parecidas com vinagre – certamente não por seus benefícios à saúde, pelo menos.

Infelizmente, por mais racional que essa conclusão possa parecer, ela não está totalmente correta. O vinagre, na verdade, contém vários compostos que são ótimos para o corpo humano; misturas altamente ácidas e de lábios franzidos também têm muito potencial de sabor delicioso. E assim, em homenagem ao aumento de popularidade que beber vinagres tem visto nos vários anos, conduzi um teste de vinagre por duas semanas para ver se conseguia sentir alguma diferença notável em meu próprio corpo.

Antes de entrarmos nos detalhes do meu experimento, vamos resumir rapidamente o que exatamente é um vinagre para beber (também conhecido como vinagre de gole) e o que não é. Especificamente, estou não me intrometendo com a mania de meados dos anos 2010 de tomar doses diretas de vinagre de maçã na esperança de aumentar meu metabolismo ou alguma outra forma de cultura de dieta tóxica sem sentido. Beber vinagres cobrem uma categoria inteiramente nova de bebidas fermentadas que não são muito diferentes do kombucha; eles oferecem benefícios digestivos e de cuidados com a pele promissores graças a prebióticos, probióticos e outros componentes funcionais. E, em vez de simplesmente misturar vinagre com água, como a maioria das pessoas faz – o que, sejamos honestos, não é tão saboroso – as marcas de vinagre para beber estão misturando o material fermentado com ingredientes que o tornam muito mais palatável e depois engarrafando para pegar e levar acessibilidade. Muitos são feitos misturando frutas e açúcar (ou adoçante alternativo), permitindo que se misturem e depois adicionando vinagre, que fermenta.

Para tornar meu teste de vinagre o mais palatável possível, confiei em vinagres de duas marcas de primeira linha, Acid League e Ethan’s. Ambos oferecem variações do vinagre de maçã especificamente para beber. Enquanto os produtos de Ethan vêm em forma de shot, a Acid League oferece seus tônicos vivos em um formato um pouco maior para que você possa escolher quanto vinagre beber de cada vez; você também pode escolher entre uma variedade de opções deliciosas, como bordo de cidra de maçã (meu favorito), jalapeño de manga e mel de limão meyer. Ambas as marcas têm sabores interessantes e, como sua base é o mesmo vinagre de maçã, oferecem ostensivamente os mesmos benefícios à saúde.

Principais conclusões do meu teste de vinagre para beber

1. Senti-me surpreendentemente energizado.

Durante meu experimento de duas semanas, pulei minha xícara de café ou chá matinal para evitar consumir também muito ácido antes das 9 da manhã por causa do meu estômago. Eu esperava que isso tivesse um efeito negativo em meus níveis de energia ao longo do dia – afinal, o vinagre não contém cafeína – mas fiquei surpreso ao descobrir que não senti nenhuma queda específica em meus níveis de energia sem minha manhã normal. café com leite. Na verdade, senti-me menos tonto e mais concentrado durante o início do meu dia de trabalho.

Claro, isso pode ter sido resultado do fato de que, para complementar minha pequena dose de vinagre, eu lavei com bastante água (a hidratação é fundamental para ajudá-lo a ficar energizado e mentalmente). Mas se beber vinagres me inspirar a me manter hidratado, considerarei isso uma vitória. E se você ainda estiver procurando por um substituto de café com um pouco menos de zing do que o ACV, experimente o tônico Coffee Chaga Maple da Acid League, que contém grãos de café torrados escuros para dar ao vinagre um sabor levemente café, ideal para suaves manhãs.

2. Meu sistema digestivo era muito regular.

Durante minhas semanas bebendo vinagre, descobri que meu trato digestivo parecia visivelmente resolvido (obrigado, bevvie fermentado). Presumi que isso se devia em grande parte ao fato de que meu horário de cocô permaneceu muito regular durante meu teste de vinagre – mais ainda do que o habitual -, mas Lisa Moskovitz, RD, autora de O Plano de Alimentação Saudável do Núcleo 3diz que também pode ter algo a ver com as propriedades antimicrobianas do vinagre.

“Isso não é surpresa”, diz Moskovitz. “Os vinagres já estão ligados à saúde intestinal, mas se adicionados a vegetais frescos, eles podem ajudar a destruir potenciais patógenos bacterianos”, diz ela. Além disso, os vinagres Acid League são prebióticos, o que significa que eles alimentam as boas bactérias em sua barriga, auxiliando na digestão.”

O gastroenterologista e membro do corpo docente do Touro College of Medicine, Niket Sonpal, MD concorda com a opinião de Moskovitz sobre os benefícios digestivos do vinagre. “Embora não haja dados científicos conclusivos para afirmar seu uso [in keeping you regular]muitos médicos e pacientes acham que é uma opção holística eficaz”, disse o Dr. Sonpal anteriormente à Healdoxx+Good. Se você está sentindo dores de estômago ou gases regularmente e quer ver se beber vinagre pode ajudar, Dr. Sonpal diz para ir em frente e experimentá-lo.

Dito isto, as pessoas que têm refluxo ácido ou gastrite provavelmente devem evitar o vinagre, devido ao seu alto teor de ácido, acrescenta Moskovitz. “O vinagre pode exacerbar um ambiente gástrico já volátil”, diz ela. Portanto, certifique-se de proceder com cautela e consultar um médico ou nutricionista antes de tentar qualquer nova forma holística de tratamento.

Assista ao vídeo abaixo para ver o que um nutricionista registrado pensa sobre o vinagre de maçã:

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3. Minha pele parecia um mordeu mais claro.

Embora algumas semanas não sejam suficientes para avaliar se beber vinagre teve ou não um efeito dermatológico pronunciado no meu rosto, notei que algumas espinhas teimosas começaram a desaparecer por volta do meu terceiro dia de consumo de vinagre. Embora isso possa ter acontecido com ou sem a adição de vinagre aos meus hábitos diários, vale a pena notar que a pele mais clara tende a ser um dos benefícios mais elogiados de beber vinagre. Embora a maioria das aplicações de vinagre de maçã para uma pele mais clara envolva a aplicação direta de uma mistura de ACV no rosto, há pesquisas limitadas que sugerem que a pectina encontrada no vinagre de maçã pode ajudar a melhorar a barreira da pele. Isso, por sua vez, pode ter alguns efeitos dermatológicos positivos, embora sejam necessárias mais pesquisas nessa área.

No geral, achei minha semana bebendo vinagre bastante agradável. Beber vinagres surpreendentemente deliciosos, e eu certamente não experimentei nenhum efeito colateral negativo. Claro, minhas duas semanas de experimentação leve não são páreo para evidências científicas, mas se você está curioso sobre os benefícios de beber vinagre, não há nada como a experiência em primeira mão para ajudá-lo a chegar às suas próprias conclusões.

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