Os 11 melhores substitutos para o amido de milho

O glucomanano é uma fibra solúvel em pó derivada das raízes da planta konjac.

É muito absorvente e forma um gel espesso, incolor e inodoro quando misturado com água quente.

Como o glucomanano é fibra pura, ele não contém calorias ou carboidratos, o que o torna um substituto popular do amido de milho para pessoas que seguem uma dieta baixa em carboidratos.

Também é um probiótico, o que significa que alimenta as bactérias boas em seu intestino grosso e pode ajudá-lo a manter um intestino saudável (6)

Além disso, uma revisão recente descobriu que consumir 3 gramas de glucomanano por dia pode reduzir o colesterol LDL “ruim” em até 10% (7)

No entanto, é improvável que você consuma tanto ao usá-lo como espessante. Isso porque seu poder de espessamento é muito mais forte do que o amido de milho, então você usa muito menos.

A maioria das pessoas usa cerca de um quarto de colher de chá de glucomanano para cada 2 colheres de chá de amido de milho.

Ele engrossa em temperaturas bastante baixas, então misture-o com um pouco de água fria antes de despejá-lo na comida para evitar que se aglomere quando atinge um líquido quente.

Resumo: O glucomanano é uma fibra dietética solúvel que engrossa quando aquecida com água. Não contém carboidratos ou calorias, por isso é uma escolha popular para pessoas em uma dieta baixa em carboidratos.