Dito isto, os ovos são perecíveis, o que significa que não exatamente duram tanto quanto aquela caixa de pacotes de aveia instantânea – e caso você não tenha ouvido falar, eles são a mercadoria mais quente (e cara) atualmente. Tudo para dizer: ter uma variedade sólida e adequada de opções de substitutos de ovos à mão é o mais importante.
Então, da próxima vez que você estiver ficando sem ovos, saiba que existem outras trocas inteligentes que funcionam tão bem. A nutricionista registrada e especialista em saúde intestinal Amanda Sauceda, RD, recentemente compartilhou seis substitutos de ovo saudáveis que são cheios de benefícios nutritivos próprios.
Quando se trata de qual substituto escolher, depende do que você está fazendo. Aqui, Sauceda dá dicas de como saber quando usar cada um dos seis melhores substitutos do ovo.
6 melhores substitutos de ovos que um nutricionista recomenda
1. 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água
As sementes de linhaça são ricas em fibras e, segundo Sauceda, funcionam melhor como substituto do ovo para itens assados densos, como waffles ou muffins.
“O truque para usar um ovo de linhaça é que você deve usar linhaça moída e deixá-la descansar por pelo menos cinco minutos para formar um gel”, diz Sauceda. Em seguida, apenas trabalhe na massa como faria com um ovo normal.
2. 1/4 xícara de leitelho
“O soro de leite coalhado é um bom substituto do ovo em bolos porque o leitelho não deixa o bolo denso”, diz Sauceda. Se você não tiver leitelho na geladeira, ela diz que você pode fazer o seu próprio adicionando uma colher de sopa de vinagre ou suco de limão a uma xícara de leite (ou leite de nozes), mexendo e deixando descansar por cinco minutos.
3. 1/2 banana amassada
Se você deseja que seu substituto de ovo também adicione um toque de doçura à sua comida, Sauceda diz que o purê de banana é uma boa opção. Ela gosta de usá-lo ao fazer panquecas. “Eu adiciono manteiga de amendoim por cima e é uma combinação vencedora”, diz ela.
4. 1 colher de sopa de sementes de chia + 3 colheres de sopa de água
No que diz respeito aos substitutos do ovo, Sauceda diz que os “ovos” de chia funcionam de maneira semelhante aos ovos de linhaça e podem ser usados de várias maneiras, em produtos de panificação densos. “As sementes de chia também precisam ficar na água por cinco minutos para gelificar”, acrescenta ela como dica de culinária.
5. 1/4 xícara de tofu sedoso
Ao usar o tofu como substituto do ovo, Sauceda diz que é importante garantir que seja um tofu sedoso, especificamente porque é mais leve e tem maior teor de água do que outros tipos de tofu. “Se você quer um substituto de ovo sem sabor, este é um bom para usar”, diz ela. Se você é um grande fã de ovos mexidos, também pode usar o tofu sedoso como substituto, misturando vegetais e queijo para incrementá-lo um pouco.
6. 1/4 xícara de purê de maçã
“A compota de maçã é melhor usada quando você só precisa substituir um ovo. Caso contrário, se você usar muita compota de maçã, a estrutura do seu item assado pode não ficar boa”, diz Sauceda. Assim como o purê de banana, o purê de maçã também é uma forma de adicionar um pouco de doçura à sua receita, sem depender do açúcar puro.
Os ovos estão cheios de vitaminas e nutrientes saudáveis, então se você os tiver para usar, ótimo. Mas, se não, um dos seis melhores substitutos de ovo nesta lista garantirá que você não seja impedido de fazer o que está tentando fazer. Afinal, quem não quer mais assados agora?
Ainda tem ovos em mãos? É uma coisa boa:
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