Os benefícios do funcho o tornam um superstar de suporte à longevidade

Dan Buettner, um especialista em longevidade, viu em primeira mão como o funcho (uma planta com flores da família das cenouras que tem um sabor suave de alcaçuz) é usado regularmente na Sardenha, na Itália, uma região da Zona Azul onde as pessoas vivem regularmente até o fim. 100 em boa saúde. “A erva-doce cresce selvagem na Sardenha, por isso é abundante e barato lá”, diz Buettner. “É usado na culinária da Sardenha em sopas, ensopados e saladas”, diz ele.

Lucina Corhiolu, RD, uma nutricionista italiana registrada que vive na Sardenha, ecoa Buettner ao dizer que a erva-doce é amplamente utilizada neste ponto de longevidade. “O funcho é ingrediente de muitos pratos da nossa região, tanto com as folhas frescas como com as sementes”, diz. “As folhas frescas picadas são adicionadas ao final do preparo de sopas, como minestrone de legumes, ou com legumes. Também é um ingrediente importante para uma sopa de inverno chamada favata, feita com fava, repolho e carne de porco. Também usamos para temperar carnes, em doces, na preparação de azeitonas em salmoura, para aromatizar aguardente ou para ser usado como licor digestivo, ou simplesmente para saborear como chá de ervas.” Isso é um monte de usos!

Buettner enfatiza que a incorporação de erva-doce em suas refeições é apenas uma pequena parte de uma dieta de suporte à longevidade. Em seu novo livro, O Desafio das Zonas Azuis, Buettner explica que, na Sardenha, grãos integrais, legumes, carne, peixe, aves, azeite e uma ampla variedade de outras ervas também fazem parte de sua alimentação. Buettner diz que é importante pensar em seus hábitos alimentares como um todo, bem como em hábitos de suporte à longevidade fora da alimentação, incluindo movimento e mentalidade. Mas é um pequeno passo que é apoiado pela ciência. Curioso para saber como? Continue lendo para saber mais sobre os benefícios do funcho.

5 benefícios de erva-doce que o tornam uma longevidade com suporte a todas as estrelas

1. O funcho é rico em antioxidantes

Tanto Buettner quanto Corhiolu são rápidos em apontar que o funcho é rico em antioxidantes, que estão ligados ao apoio à saúde do cérebro e do coração. “As sementes de erva-doce, em particular, são uma fonte especialmente boa de flavonóides, um tipo de antioxidante”, Corhiolu. Vale a pena chamar a atenção porque os flavonóides estão ligados a ajudar a diminuir e prevenir a inflamação crônica.

2. O funcho é bom para o intestino

Existem algumas razões pelas quais o funcho é bom para a saúde digestiva. Corhiolu diz que um dos motivos é que possui fibra, fundamental para manter o trato digestivo funcionando sem problemas. A erva-doce também é conhecida por acalmar o estômago. Por esta razão, beber chá de erva-doce tem sido um remédio ayurvédico para inchaço e gases. Considere-o seu substituto totalmente natural para Tums. “Ele absorve os gases do estômago e os elimina”, explica Corhiolu.

3. É bom para os pulmões

Se você estiver resfriado, beber chá de erva-doce pode ajudar. Um artigo científico publicado na revista BioMed Research International afirma que a erva-doce estimula a contração dos músculos lisos da traqueia, o que ajuda a limpar o muco e as bactérias nocivas.

4. O funcho ajuda a baixar a pressão arterial

O mesmo artigo científico diz que o funcho tem sido associado à redução da pressão arterial, beneficiando diretamente a saúde cardiovascular. Isso é provavelmente por causa desses poderosos antioxidantes!

5. Consumir erva-doce pode ajudar sua memória

Em estudos com animais, o consumo de extrato de erva-doce tem sido associado a melhorar o aprendizado espacial e a memória. Mais pesquisas precisam ser feitas para ver se isso também ocorre em humanos, mas, se assim for, torna a erva-doce uma importante erva de apoio ao cérebro.

Ficando animado para cozinhar com erva-doce? Abaixo estão cinco receitas inspiradas na Sardenha para experimentar:

1. Minestrone de erva-doce com orzo

Como Buettner e Corhiolu disseram, minestrone é um favorito da Sardenha, e erva-doce é um ingrediente chave. Esta sopa saudável também está cheia de outros alimentos que sustentam a longevidade, como feijão canelone, alho e alecrim.

Obtenha a receita: minestrone de funcho com orzo

2. Chá de erva-doce

Se você quiser usar erva-doce para acalmar um estômago desconfortável ou como parte de um remédio para superar um resfriado, simplesmente apreciá-la como um chá é uma ótima maneira de colher os benefícios. Nesta receita, é simplesmente misturado com gengibre, água quente e um pouco de mel.

Veja a receita: chá de erva-doce

3. Azeitonas marinadas com laranja, erva-doce e alho

Azeitonas marinadas são um aperitivo comum na Sardenha e esta receita mostra como incorporar a erva-doce na mistura. O cítrico dá uma explosão inesperada de brilho.

Obtenha a receita: laranja, erva-doce e azeitonas marinadas com alho

4. Sopa de erva-doce gelada com nozes com manteiga

As nozes geralmente não são consideradas um ingrediente de sopa, mas incorporá-las à sua tigela é uma ótima maneira de adicionar proteína. Assim como a erva-doce, a noz também é boa para o coração. Esta receita pede os dois, juntamente com apenas seis outros ingredientes simples.

Obtenha a receita: sopa de erva-doce gelada com nozes com manteiga

5. Taralli com erva-doce

Taralli é um petisco italiano que se assemelha a baguetes feitos com apenas alguns ingredientes: farinha, água, fermento, azeite e… erva-doce! Aprecie-o como um lanche de apoio à longevidade.

Veja a receita: taralli com erva-doce

O funcho é apenas um ingrediente usado na culinária tradicional da Sardenha que torna sua maneira de comer benéfica para a longevidade. Há tantos outros para experimentar também – essa é a graça! Não apenas seu corpo se beneficiará, mas suas refeições também.

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