Panquecas de gengibre com um ingrediente saudável para o intestino ‘secreto’

EUSe eu pudesse contar o número de vezes que ouvi pais admitirem que colocaram vegetais na comida de seus filhos, eu seria rico. E pelo que os pais relataram, a taxa de sucesso de fazer com que os comedores exigentes comam – e aproveitem – frutas e vegetais sem nem saber 99% do tempo é alta.

De macarrão com queijo e abóbora vegana a brownies de feijão preto, colocar alguns ingredientes extras ricos em nutrientes em alguns de nossos pratos favoritos é mais do que simples. É por isso que, quando nos deparamos com essas panquecas de gengibre sem glúten que embalam um ingrediente secreto saudável para o intestino (ou seja, purê de abóbora), sabíamos que iria se acumular (ha!) Para atender às nossas expectativas. Esta receita tem tudo o que poderíamos desejar de um de nossos alimentos básicos favoritos de todos os tempos: fibras, nutrientes e toneladas de sabor. Sério, acordar com o som do seu alarme será mais agradável do que nunca, uma vez que significa comer uma pilha dessas deliciosas panquecas.

Por que amamos tanto essas panquecas de gengibre sem glúten

Em um vídeo recente do TikTok de @eattherainbow_za, aprendemos que uma pequena pilha de panquecas fica ainda melhor com a ajuda de abóbora. Além de seu sabor festivo e divertido de gengibre, essas panquecas sem glúten trazem muitos benefícios para o intestino, além de vitaminas e minerais essenciais.

Para começar, a abóbora (que é considerada uma fruta, BTW) é uma ótima fonte de vitamina A. “Uma xícara de abóbora contém mais de 200% da ingestão diária recomendada de vitamina A, que é uma vitamina importante para a saúde dos olhos e visão noturna. ”, Maggie Michalczyk, RD, nutricionista registrada, compartilhou anteriormente com Healdoxx + Good. Uma xícara de abóbora também contém 19% da ingestão diária recomendada de vitamina C – um antioxidante conhecido por fortalecer o sistema imunológico e aumentar a produção de colágeno.

Além das quantidades abundantes de vitaminas, a abóbora também é embalada com fibras, que são essenciais para uma digestão saudável e podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol. Enquanto isso, também possui uma quantidade substancial de magnésio, que também é importante para a digestão (além de energia, relaxamento muscular e regulação do sistema nervoso), além de potássio, que Michalczyk diz ser um mineral necessário para a contração muscular, boa digestão , balanço hídrico e pressão arterial saudável.

TL; DR? Se você deseja aumentar algumas de suas receitas favoritas (como panquecas), considere adicionar uma ou duas porções de purê de abóbora à mistura para obter nutrição adicional com o mínimo de esforço. E se a abóbora não é exatamente a sua geléia, você também pode usar outros ingredientes como purês de cenoura ou abóbora para deliciosas panquecas cheias de benefícios para a saúde.

Panquecas de gengibre saudável @eattherainbow_za 🎅🌟🎄 ✌️ #gingerbread #lowcalorie #highproteinpancakes ♬ Pope Is a Rockstar – SALES

Receitas de panquecas de gengibre sem glúten

Ingredientes

Ingredientes Molhados:
60 gramas (1/4 xícara) de purê de abóbora
2 claras grandes ou 1 ovo inteiro
1/2 baunilha
Gotas de adoçante líquido (opcional)

Ingredientes sêcos:
1 colher de chá de gengibre moído
1 colher de chá de canela em pó
Pitada de noz-moscada
Pitada de sal
1 colher de fermento em pó
10 gramas (1 colher de sopa) de farinha de aveia (ou farinha normal)
27 gramas (cerca de 3 colheres de sopa) de proteína de soro de leite

Ingredientes da cobertura:
1 1/2 colher de sopa de açúcar (ou substituto do açúcar)
20 gramas (1 1/4 colher de sopa) de iogurte grego cremoso
Leite, conforme necessário (opcional)

1. Combine os ingredientes molhados.

2. Misture os ingredientes secos.

3. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e bata até ficar homogêneo.

4. Deixe a mistura descansar por alguns minutos antes de fritar as panquecas.

Se o café da manhã é sua refeição favorita do dia, talvez seja hora de experimentar esta deliciosa panqueca holandesa vegana: