Por que o Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal é feliz

Desde o momento em que cheguei à propriedade – pelo único túnel privado do México, como se você estivesse dirigindo pelo interior de uma montanha à beira-mar – pude sentir meu batimento cardíaco diminuir pela primeira vez no que pareceu um ano. Faz sentido: tanto quanto os olhos podem ver, há apenas água do mar azul brilhante e suave, delineada por uma arquitetura deslumbrante que combina perfeitamente com a localização rústica da propriedade em Los Cabos. Isso é o céu?

Para ir direto ao ponto, para o viajante preocupado com o bem-estar, é o mais próximo possível.

Por que o Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal é o destino de praia definitivo

Para mim, promover uma conexão profunda com o que me cerca é uma das partes mais importantes, prioritárias e prazerosas da viagem. Se esse sentimento ressoa com você, você chegará ao Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal.

Para começar, a propriedade é muito mais do que apenas um resort brilhante: é um destino imersivo que celebra a rica e bela herança da cultura e culinária mexicanas. Aninhado entre o penhasco e o oceano Pacífico, o Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal encanta sua alma e cada um de seus sentidos a cada passo do caminho. Vamos começar com suas papilas gustativas.

O programa culinário voltado para as plantas e centrado no mar à mesa

Tive a sorte de visitar o Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal em um de seus fins de semana culinários, que envolvem uma série especial de eventos focados em comida que destacam alguns dos chefs mais aclamados do mundo. Os chefs convidados deste fim de semana? Chef Nancy Silverton, vencedora do prêmio James Beard Foundation Outstanding Chef e proprietária do Mozza Restaurant Group, e Chef Nancy Oakes, também vencedora do prêmio James Beard Foundation Outstanding Chef e proprietária do Boulevard em San Francisco. (Para meus companheiros de comida: eu saber.)

Essas duas autoridades gastronômicas famosas se uniram à brilhante equipe de culinária do resort (liderada pelo chef Gustavo Pinet) para criar menus personalizados para o Don Manuel’s (o moderno restaurante mexicano exclusivo da propriedade), além de liderar um espetacular jantar de degustação de seis pratos em estilo de menu que combinou perfeitamente a culinária regional e os ingredientes locais com alguns dos pratos exclusivos do chef Silverton e do chef Oakes. Pense: vieiras frescas de callo de hacha feitas com macarrão de algas marinhas e molho de gengibre e pimenta, codorna local com molho de avelã e trufas brancas e affogato mexicano com pepitas e semifrio de mel de abacate.

Mas não podemos esquecer de El Fallaron, que é facilmente um dos destinos gastronômicos mais inesquecíveis que já estive (e devo lembrar que sou editor de gastronomia e viagens há mais de uma década). Confiança: Comer aqui é o mais próximo possível do mar à mesa. O restaurante está situado no resort à beira do penhasco, mas está situado no topo do Pacífico – o que significa que sua mesa ao ar livre tem vista para vistas espetaculares do oceano. Os sons suaves das ondas quebrando embaixo de você são a trilha sonora do seu jantar. Adora peixes e mariscos incrivelmente frescos? Não se preocupe se você não conseguir ler o menu inteiro sob a luz de velas, porque pedir qualquer tipo de frutos do mar da lista de opções do quadro-negro com curadoria será uma experiência de cair o queixo. (Tudo bem, mas você tem que pedir o camarão. Mais o robalo. Mais o pargo.) E não se esqueça de parar no deslumbrante terraço de champanhe do El Fallaron ao entrar … e sair.

Quando se trata de experiências culinárias, minha maior conclusão é que o Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal tem – anzol, linha e chumbada (trocadilhos) – acertou o conceito de terroir. (Para quem é novo neste termo, é uma palavra francesa que se traduz livremente como “gosto do lugar”; é frequentemente usada para descrever a maneira pela qual o clima e o solo locais de um vinhedo são expressos em uma garrafa de vinho.) A culinária e a bebida. as equipes conseguiram infundir cada prato, bebida e sobremesa com os sabores locais de Los Cabos e a vibração da culinária mexicana.

Além do peixe fresco, frutas tropicais cultivadas localmente, vegetais e ervas aromáticas e especiarias usadas para criar cada opção deliciosa, a experiência especial Avage Study da propriedade é a personificação de terroir. Considere isso o sonho de um aficionado por tequila e mezcal: a degustação guiada e artística de destilados de agave compartilha generosamente a riqueza cultural do México por meio de comida e bebida (sim, iguarias locais são combinadas com cada gole). Acha que não é fã de tequila? Prepare-se para se surpreender, encantar e – o mais importante – profundamente conectado à terra e à cultura ao seu redor. Apenas certifique-se de parar no Neutral Coffee Lab uma vez (ou cinco vezes) na manhã seguinte para um café com leite de aveia muito necessário.

As acomodações dos sonhos

As acomodações – quer isso signifique um quarto espaçoso (sério, será maior do que qualquer apartamento na cidade de Nova York), suíte, villa, casita de acomodação ou casa particular – todas vêm com uma piscina privativa e vistas incomparáveis ​​do Pacífico. Também incluído? Um conjunto de binóculos, que será útil no segundo em que você olhar para o oceano e perceber baleias azuis gigantes, golfinhos, leões marinhos e focas bebês (!) remando diante de seus olhos.

Apesar de toda a sua intenção de passar toda a sua estadia ao ar livre olhando para as criaturas do mar, a hora de dormir acabará chegando. Apenas espere – não estou brincando quando digo que os travesseiros macios e os lençóis luxuosos parecem estar abraçando você de volta.

Quando você se levantar, será a hora do café da manhã flutuante. Não está familiarizado com o termo? Nem eu, até que um mordomo apareceu na minha porta com huevos rancheros de queijo bem quentinhos, uma tigela de açaí-goji cheia de abacaxi fresco, flocos de coco e goji berries e suco verde espremido na hora e então ele se ofereceu para servi-lo flutuando na minha piscina para que eu pudesse saborear meu delicioso café da manhã e tomar meu café com os pés na água olhando para o oceano e as baleias e pensando em como nada poderia ser melhor do que isso pelo resto da A minha vida inteira. Eu disse sim.

O spa estelar à beira-mar

Caso você ainda não se sinta suficientemente relaxado, recarregado e revitalizado minutos depois de chegar ao Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal, você deve ir ao spa. Esqueça isso – você deve tornar o spa * obrigatório * em sua visita. Os tratamentos orgânicos são inspirados no ciclo lunar, no mar e nas práticas de cura folclóricas mexicanas. O cenário à beira-mar é um paraíso para o rejuvenescimento, e você nunca se sentirá mais mimado ou à vontade.