Quanta Cafeína Existe no Café Descafeinado e no Chá?

No entanto, é importante lembrar que as bebidas descafeinadas ainda contêm, de fato, traços de cafeína… mas quanto exatamente cada pacote contém? Continue lendo para obter respostas.

Quanta cafeína há no café descafeinado?

Vamos direto ao assunto: “Com base em pesquisas existentes, até 15 miligramas de cafeína ou mais podem ser detectados em uma porção de 16 onças de café descafeinado”, começa Maddie Pasquariello, MS, RDN, nutricionista do Brooklyn. “Para café expresso descafeinado, podem ser encontrados até 15 miligramas de cafeína por dose, embora os níveis sejam tipicamente um pouco mais baixos.” Para referência, ela acrescenta que sua xícara padrão de café com cafeína conterá cerca de 100 miligramas de cafeína, embora a quantidade exata dependa de uma série de fatores – e o mesmo vale para quanto permanece em sua bebida descafeinada preferida.

“Após a análise, as opções de descafeinado das principais cadeias de café têm em média entre cinco e 10 miligramas de cafeína para suas bebidas descafeinadas, incluindo café expresso”, continua Pasquariello. E como o café instantâneo comprado em loja tende a ser mais regulamentado, as variedades descafeinadas disponíveis em sua mercearia provavelmente contêm apenas vestígios de cafeína (de zero a cinco miligramas), acrescenta ela. Isso pode ser uma boa notícia para aqueles que evitam o estimulante o melhor que podem e fazem suas cervejas em casa. “O café descafeinado que passou por métodos mais rigorosos de descafeinação – como descafeinação com acetato de etila ou descafeinação com dióxido de carbono supercrítico – conterá quantidades muito pequenas e potencialmente indetectáveis”, diz Pasquariello.

Com isso em mente, quanta cafeína realmente entrará em seu sistema também dependerá da marca de café que você escolher – mas Pasquariello diz que esse não é um fator altamente significativo. “Certas marcas de descafeinado usam diferentes processos de descafeinação, de modo que os níveis diferem ligeiramente por causa disso, mas geralmente não a um nível que o consumidor médio provavelmente detectaria”, explica ela.

Fatores adicionais que podem influenciar a quantidade de cafeína que você obterá do seu café descafeinado incluem:

• Método de fermentação
• Temperatura da água
• Tamanho da sua borra de café

“Preparar a uma temperatura mais alta – ou usar moagens menores e/ou com um tempo de infusão mais longo – aumentaria individualmente a quantidade de cafeína, mas esses fatores tendem a ser mais preocupantes quando falamos de preparo de café com cafeína, ” diz Pasquariello. Considerando esses pontos, você pode ter certeza de que sua caneca de café descafeinado ainda não chegará nem perto de conter a quantidade de cafeína de uma xícara padrão de café, independentemente da marca que você escolher e como prepará-la.

Que tal um chá descafeinado?

Semelhante ao café descafeinado, o chá descafeinado também contém vestígios do composto estimulante – embora normalmente em quantidades significativamente menores. “Normalmente, a cafeína no chá descafeinado equivale a apenas alguns miligramas”, diz Pasquariello, “então provavelmente não é nada que faça diferença no seu dia ou interrompa o seu sono”. Novamente, sempre ajuda ter um ponto de referência: de acordo com um estudo, o teor de cafeína em uma xícara padrão de chá branco, verde ou preto varia de cerca de 14 a 61 miligramas por xícara, com tempos de infusão mais longos produzindo maior teor de cafeína.

Pasquariello observa que as opções populares de chá descafeinado incluem café da manhã inglês, Earl Grey, Darjeeling, chá verde e chai. Mas se você estiver procurando por chá 100% naturalmente livre de cafeína, convém verificar misturas de ervas como hortelã-pimenta, gengibre, frutas cítricas e chá de camomila – o último dos quais é particularmente elogiado por seu efeito relaxante. , benefícios para o sono e para acalmar a barriga.

Nota: A pesquisa mostra que os produtos de chocolate – bem como iogurtes e sorvetes com sabor de café – geralmente contêm mais cafeína do que o chá descafeinado. Portanto, se você pode desfrutar de um pedaço considerável de sua barra de chocolate favorita como sobremesa ou saborear um chocolate quente sem sentir sintomas indesejáveis, os chás descafeinados podem permanecer seguros e não estimulantes em sua rotina.

A linha de fundo

Para reiterar, embora a cafeína esteja presente tanto no café descafeinado quanto no chá descafeinado, ela é muito menor do que em suas contrapartes com cafeína. Portanto, se você gosta de uma ou duas xícaras por dia, há uma chance decente de não (literalmente) perder o sono por causa da ingestão; também não fará mal limitar o consumo às manhãs ou no início da tarde. Claro, sempre há exceções, e é aí que as dicas de Pasquariello podem ajudar.

“Se você é hipersensível à cafeína, mas ainda adora o sabor da sua xícara matinal, pode valer a pena conferir marcas que abordam a descafeinação com padrões mais rigorosos”, compartilha Pasquariello, citando Velty como uma de suas opções aprovadas pela RD . “Na verdade, eles chamam seu café de ‘uncaf’ e estão mudando o jogo ainda mais, preparando e liofilizando seus grãos, o que resulta em um café descafeinado instantâneo solúvel.” A partir daí, ela explica que eles adicionam outros ingredientes bons para você – pense em reforços intestinais e imunológicos, inulina, algaroba e pós de cogumelos adaptogênicos. “Sempre há espaço para inovação no espaço do café, dada a complexidade dos processos envolvidos na produção e fermentação, por isso será interessante ver que evolução futura ocorrerá na frente do descafeinado”, diz Pasquariello.

Em uma nota de despedida, se você quiser fazer *todas* as coisas para reduzir ainda mais a ingestão de cafeína, Pasquariello aconselha reduzir o tamanho da porção, diluir sua bebida com água ou leite adicional ou dar o ombro frio ao café descafeinado e ao chá, trocando completamente em vez de chá de ervas sem cafeína.