Receita de biscoito de açúcar sem glúten com Sashah Handal| Bem+Bom

IYKYK: Aqueles biscoitos de açúcar grossos e quebradiços cobertos com uma espessa camada de glacê rosa (mais granulado) da padaria do supermercado são diferentes de outras guloseimas. Infelizmente, embora esses biscoitos sejam inquestionavelmente deliciosos, eles não oferecem muitos benefícios nutricionais – e, mais importante, aqueles que evitam consumir glúten e / ou laticínios não os apreciam.

Se você está desejando aquele sabor nostálgico de biscoito de açúcar, mas mantém uma dieta sem glúten ou sem laticínios, veio ao lugar certo. Neste episódio de Bootcamp de Alt-Baking, Sashah Handal, um padeiro, treinador de nutrição e treinador, demonstra uma receita de biscoito de açúcar sem glúten que também é vegano. “Vamos fazer um biscoito de açúcar fosco super divertido, colorido, brincalhão e rosa brilhante”, diz Handal. “É completamente à base de plantas, e a massa é sem glúten. Portanto, é um prazer total para todos e é perfeito para qualquer pessoa com qualquer tipo de intolerância alimentar.”

Para tornar a receita vegana e sem laticínios, Handal troca a manteiga e o leite usados ​​nas receitas tradicionais de biscoito de açúcar por manteiga vegana e leite de caju. E em vez de farinha de trigo, ela usa farinha de aveia na receita como alternativa sem glúten. “Se você realmente precisa que eles sejam realmente sem glúten, certifique-se de olhar para o seu pacote e de que ele lê Certified Gluten-Free para garantir que não haja contaminação cruzada”, observa ela. A farinha de aveia também é super fácil de trabalhar e é rica em fibras e proteínas.

Depois que a massa estiver misturada e resfriada, é hora de abrir e usar um cortador de biscoitos. “Se você não tiver um cortador em casa, pode usar um copo ou uma jarra, e ele fará o mesmo tipo de corte circular para você”, aconselha Handal. Em seguida, é no forno a 350 ° F por cerca de 10 minutos.

Enquanto os biscoitos assam, você pode começar a fazer a cobertura, que pede açúcar de confeiteiro e suco de beterraba. “Beterrabas são incrivelmente boas para você”, diz Handal. “Eles têm muitos antioxidantes e são naturalmente ricos em açúcar… Quando os biscoitos estiverem fora do forno, deixe-os esfriar, cubra-os com glacê e aproveite. Se você não quiser assar toda a massa de uma vez, Handal diz para assar metade e manter a outra metade no freezer para a próxima vez que um desejo de biscoito de açúcar ocorrer. (“A massa vai durar pelo menos duas semanas”, diz ela.)

Aperte o play no vídeo para ver a receita completa de biscoito sem glúten em ação e encontre os ingredientes e instruções abaixo.

Receita de biscoito de açúcar sem glúten e sem leite

Ingredientes
Para os biscoitos:
1/2 tablete de manteiga vegana
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 1/2 colher de sopa de leite de caju ou qualquer outro leite alternativo
1 colher de extrato de baunilha
1 1/2 xícaras de farinha de aveia
2 colheres de sopa de amido de milho ou amido de araruta
1 colher de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal

Para o glacê:
1/4 xícara de açúcar em pó
1 colher de sopa de suco de beterraba, dividido

1. Coloque a manteiga vegana e o açúcar em uma tigela. Bata os ingredientes por cerca de dois a três minutos, até obter uma textura leve e fofa. Esta é uma parte super importante para garantir que os biscoitos sejam arejados em vez de densos. Misture o leite de caju e o extrato de baunilha.

2. Peneire os ingredientes secos (farinha de aveia, amido de milho, fermento em pó e sal) em uma tigela separada e adicione aos ingredientes molhados. Misture tudo, começando devagar para que a farinha não se espalhe por toda parte, depois vá acelerando.

3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

4. Pré-aqueça o forno a 350°F. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até ficar com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Forre uma assadeira com papel manteiga. Use um cortador de biscoitos ou biscoitos para cortar seus biscoitos e coloque-os na assadeira.

5. Asse os biscoitos a 350°F por 10 minutos, girando a assadeira na metade.

6. Para fazer a cobertura, coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela limpa. Adicione três colheres de chá de suco de beterraba e misture. Adicione mais suco de beterraba conforme necessário para diluir a consistência. Leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos para ajudar o glacê a endurecer.

7. Quando seus biscoitos estiverem completamente frios, cubra-os com glacê e divirta-se!

Oh Olá! Você parece alguém que adora exercícios gratuitos, descontos para marcas de bem-estar de ponta e conteúdo exclusivo Healdoxx+Good. Inscreva-se no Healdoxx+, nossa comunidade online de especialistas em bem-estar e desbloqueie suas recompensas instantaneamente.