Receita de Ovos Mexidos da Deusa Verde do Chef Patel

Se você realmente deseja reduzir o desperdício de alimentos em casa – algo que todos os que seguem o programa de Ano Novo 2022 da Healdoxx + Good estão comprometidos em fazer – ajuda a conhecer algumas boas refeições de “limpeza de geladeira”. Esses são os tipos de refeições que não exigem 100% de aderência a uma receita, permitindo muito espaço para eliminar ou adicionar ingredientes, dependendo do que você tiver à mão naquele dia.

Ensopados e sopas são ótimos para isso. Você pode jogar todos os vegetais e fontes de proteína que tiver em uma panela grande e tudo pode cozinhar junto com o caldo. O café da manhã, no entanto, é um pouco mais complicado. Afinal de contas, nem todos os vegetais na sua crisper vão ter um gosto bom em mingau de aveia ou em panquecas. Mas há um prato de café da manhã que é realmente perfeito para incorporar o que você tiver: ovos mexidos.

Assista ao vídeo abaixo para saber mais sobre os benefícios dos ovos para a saúde:

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A beleza dos ovos mexidos é que basicamente qualquer vegetal fica ótimo com eles. Esta também é a maneira perfeita de adicionar fibras à sua refeição matinal. Para realmente levar meus ovos mexidos para o próximo nível, gosto de incorporar um molho caseiro de deusa verde. Os campeões do Ano Novo já sabem que tenho uma garrafa disso na minha geladeira o tempo todo. É feito com ingredientes vibrantes como coentro, salsa, suco de limão, cominho e coentro. Isso faz com que tudo o que você cubra com sabor fresco – incluindo produtos à beira da morte.

Outra vantagem dos ovos mexidos da deusa verde? Ele vem junto em meros minutos. Se suas manhãs são tão ocupadas quanto as minhas, isso é fundamental. Prepare este prato e você terá uma refeição que irá energizá-lo para o seu dia e você terá feito algo para ajudar a reduzir o desperdício de alimentos no processo, incorporando produtos que estão em suas últimas pernas. Tudo isso antes mesmo de algumas pessoas saírem da cama! Que tal começar bem o dia?

Receita de ovos mexidos deusa verde

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite ou óleo de abacate
1 xícara de espinafre baby, lavado
sal Kosher
Pimenta preta moída na hora
3 ovos orgânicos (ou substituto de ovo à base de plantas)
Quaisquer outros vegetais que você queira incorporar, picados
3 colheres de sopa de molho de deusa de grão de bico verde

1. Aqueça o óleo em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio-baixo. Adicione espinafre, sal, pimenta e quaisquer outros vegetais que você queira adicionar. Cozinhe mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios e o espinafre murcho. Transfira o espinafre para um prato e limpe a frigideira.

2. Bata os ovos. Adicione a mistura de ovos e cozinhe, mexendo lentamente, mas constantemente com uma espátula de silicone, até que os ovos mal estejam firmes, de um a dois minutos. Adicione os legumes e o espinafre, envolvendo-os delicadamente nos ovos até que estejam macios, de um a dois minutos. Retire do fogo, incorpore delicadamente o molho de deusa de grão de bico verde e sirva.

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