Receita de Spritzer de Melancia Com Apenas 3 Ingredientes

Comida é muito mais do que nutrição – é uma das expressões mais pessoais de nossas culturas, valores e tradições. Nossa série, Por trás da receita, perfis de um cozinheiro saudável diferente a cada mês para explorar as histórias pessoais não contadas de seus pratos favoritos. Este mês, a blogueira de comida do Diário de Brandi e professora de ensino médio Brandi Barnett compartilha porque Kwanzaa é um de seus feriados favoritos do ano e compartilha sua receita para um spritzer de melancia festivo.

Não cresci celebrando o Kwanzaa. Na verdade, eu nem sabia disso até ir para a faculdade. Eu frequentei um HBCU (Historically Black College and University), que é onde eu realmente comecei a aprender sobre a história afro-americana pela primeira vez. Quando eu estava na escola, a história negra só era falada em fevereiro, e mesmo assim ela se concentrava apenas em Martin Luther King Jr. e Rosa Parks. Mas quando fui para um HBCU, estava arraigado em nós não apenas aprender nossa história, mas ter orgulho dela.

Agora, eu ensino estudos sociais e história afro-americana para alunos do ensino médio, e frequentemente conversamos em sala de aula sobre como a América é um caldeirão. Nós entendemos esse termo porque pessoas de diferentes países vieram para a América, trazendo suas tradições culturais com eles. Mas, historicamente, os afrodescendentes não vieram para a América; fomos trouxe para America. Quando isso aconteceu, fomos assimilados por outra cultura, perdendo a nossa no processo. Não tínhamos permissão para falar nossa língua nativa ou nos vestir com nosso estilo nativo de roupas. Tudo isso foi perdido, uma tentativa de cortar nossos laços com nossa cultura. O que Kwanzaa faz é recuperar o que foi perdido e criar um sentido de comunidade para o nosso povo.

O Kwanzaa vai de 26 de dezembro a 1º de janeiro e é uma celebração da colheita. É um momento em que as pessoas se reúnem para celebrar os frutos do seu trabalho. Você pode servir qualquer tipo de comida durante o Kwanzaa, mas algo que você verá quase sempre é milho, com uma espiga de milho representando cada criança em sua casa. Portanto, se você tiver um filho, haverá uma espiga de milho na mesa. Se você tiver dois filhos, terá duas espigas de milho e assim por diante. Se você não tem filhos, uma espiga de milho é usada para representar as crianças na comunidade.

Freqüentemente, os pratos tradicionais africanos são servidos durante o Kwanzaa como uma forma de ajudar a reconectar as pessoas às suas raízes. Para mim, pessoalmente, gosto de servir algo com melancia, seja um alimento com melancia ou uma bebida, como um spritzer de melancia. Frango frito e melancia têm conotações negativas atribuídas aos afrodescendentes. Por causa disso, alguns negros hesitam em abraçar esses alimentos. Mas a melancia é uma fruta nativa da África e representa muito culturalmente. É por isso que gosto de servir melancia durante o Kwanzaa; é uma forma de recuperar a história e se desassociar do estigma negativo.

Minha receita de spritzer de melancia é muito simples. É apenas melancia coada, água carbonatada com sabor de limão e hortelã fresca. O truque é esmagar a melancia picada com a mão e coar com uma gaze. Outra dica para fazer com que o spritzer de melancia tenha o gosto certo é bater a hortelã na mão algumas vezes. Isso libera seus óleos naturais, que são então infundidos na bebida. Você também pode usar um pouco da melancia em cubos em vez de cubos de gelo para um sabor extra. Parece muito festivo dessa forma também.

Este ano, para o Kwanzaa, planejo fazer uma festa com minhas aulas de estudos afro-americanos. As crianças vão decorar a escola e vamos fazer uma pequena troca de presentes antes de um grande jantar de classe. Acho que vou servir spritzers de melancia para eles também. Os frutos do nosso trabalho foram colhidos. É hora de levantar a taça.

Receita de spritzer de melancia

Ingredientes
3 ramos de hortelã
1 pequena melancia (de preferência com sementes, embora sejam difíceis de encontrar e barriga amarela)
1 garrafa de 17 onças de água com gás e limão-limão

1. Corte e cubra sua melancia. Coloque metade dos cubos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe-o congelar durante a noite.

2. Amasse a outra metade dos cubos com um espremedor de batatas e passe por um pano de algodão.

3. Combine o líquido coado com sua água de lima-limão com gás. Bata seus ramos de hortelã em sua mão para liberar os óleos e adicionar ao líquido. Deixe descansar na geladeira por pelo menos duas horas (ou durante a noite, se possível).

3. Coloque os pedaços de melancia congelada em um copo, despeje o spritzer de melancia e divirta-se.

Conforme dito a Emily Laurence.

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