Kale é um dos “superalimentos” originais. Promove maior saúde cardíaca e níveis de energia com alto teor de ferro e antioxidantes. É embalado com fibras saciantes, que aumentam o sistema imunológico e é incrivelmente versátil. E ainda por cima, também melhora a função cognitiva. “Folhas verdes escuras, como espinafre, acelga, dente-de-leão e couve são alimentos maravilhosos para o cérebro”, Lisa Mosconi, PhD, neurocientista e autora de Brain Food: The Surprising Science of Eating for Cognitive Power, anteriormente dito à Healdoxx + Good. “Todos estão cheios de vitaminas, minerais, fibras e nutrientes que combatem doenças, necessários para um sistema nervoso saudável.”
Receitas fáceis de salada ajudam você a colher todos os benefícios da couve, o que pode ser uma bênção depois de um longo dia de trabalho, quando tudo o que você quer fazer é pegar um pouco de comida e se jogar no sofá.
Algumas das melhores receitas ficam prontas em 30 minutos. Você pode brincar com os ingredientes e fazer substituições que irão variar um pouco o perfil do sabor sem comprometer o valor nutricional.
Melhor ainda? Faça um grande lote de uma receita de salada de uma vez e guarde na geladeira para desfrutar ao longo da semana em uma variedade de refeições – como base para uma omelete, misturada em uma sopa, misturada em uma tigela de grãos ou recheada em um burrito .
Receitas de salada de couve que levam menos de 30 minutos para serem preparadas
1. Receita fácil de salada de couve com molho de limão e mel fresco
Esta salada saudável tem um bom equilíbrio de doce e salgado com a adição de mel como um adoçante natural para complementar o sabor forte e forte do queijo feta. O suco de limão dá à salada um toque ácido e picante, enquanto o sabor de nozes das amêndoas aumenta para fornecer energia (bem como proteínas, fibras e gorduras saudáveis para o coração!) Para saciá-lo por mais tempo.
Ingredientes
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de mel
1/2 colher de chá de sal kosher e mais a gosto
1 cacho de couve fresca, picada grosseiramente 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em moedas finas
1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
1/2 xícara de amêndoas cruas, picadas grosseiramente
1 punhado de queijo feta grande, esfarelado
1. Coloque o suco de limão, o mel e o sal em uma tigela grande e bata.
2. Adicione a couve e a cenoura e use as mãos para amassar tudo, o que ajudará a temperar a couve e a cenoura e amolecer a couve para que fique mais saborosa de comer crua.
3. Numa frigideira pequena, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio e acrescente as amêndoas.
4. Cozinhe e certifique-se de mexer e observar atentamente até ver as amêndoas dourarem. (Deve demorar cerca de 1-2 minutos).)
5. Despeje as amêndoas quentes e o óleo sobre a couve e use 2 colheres grandes para combinar todos os ingredientes.
6. Polvilhe com queijo feta esfarelado e sirva – hum!
2. Receita de salada Caesar de couve vegana de 20 minutos
Esta renovação saudável da clássica salada Caesar troca alface romana por couve estimulante e croutons por grãos inteiros germinados para aumentar a fibra. O molho combina abacate e tahine para que você ainda mantenha aquela sensação e sabor cremoso e espesso do molho de salada Caesar, mas sem todo o lixo tradicional e com muito mais nutrição também.
Ingredientes
3 fatias de pão de grão germinado, cortadas em cubos pequenos
1 colher de sopa de óleo de abacate
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de sal marinho
1 grande cacho de couve de dinossauro
2 colheres de sopa de óleo de abacate
1/4 xícara de tahine
2 colheres de chá de suco de limão fresco
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 xícara Simple Truth 90 segundos Quinoa + Rice
1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga antes de jogar os cubos de pão em uma tigela grande contendo óleo, alho em pó e ½ colher de chá de sal.
2. Asse os cubos, virando até a metade até ficarem torrados, por cerca de 13-15 minutos e reserve.
3. Remova os caules grossos da couve e empilhe as folhas. Em seguida, enrole as folhas em um cilindro e corte em tiras – mantenha-as finas – antes de adicionar a uma tigela.
4. Misture o óleo de abacate, o tahine, 2 colheres de sopa de água, suco de limão, alho, pimenta e ½ colher de chá de sal em uma tigela.
5. Coloque a mistura de quinua e arroz no microondas por 90 segundos, depois coloque os grãos em um fogão aquecido e cozinhe com óleo de abacate até ficarem crocantes.
6. Por último, adicione os croutons e o molho à couve e divirta-se!
3. Receita de salada de couve antiinflamatória
Esta receita tem um bom equilíbrio de especiarias de cúrcuma e gengibre com raspas de limão, e funciona muito bem com o sabor de nozes das nozes, que também têm gorduras saudáveis para saciá-lo por mais tempo. Além disso, a hortelã adiciona uma nota refrescante para domar o calor. Sirva quente ou frio – ambos têm um sabor incrível.
Curativo
Azeite
Cúrcuma
Ruivo
Suco de limão
Mostarda de alho dijon
1. Adicione os ingredientes a um liquidificador para misturar até ficar homogêneo.
Salada Fria
Couve
nozes
hortelã
Cebola vermelha
1. Pique a couve em fatias finas e acrescente os acompanhamentos, depois coloque em uma tigela.
2. Regue a salada com o molho pronto e massageie a couve por alguns minutos e deixe-a revestir – isso a tornará menos amarga. Então sirva!
Salada Quente
Brócolis
Couve-flor
Couve de bruxelas
Cenouras
Salsa
chalotas
1. Misture os vegetais em um óleo saudável, como azeite de oliva, por exemplo, e adicione sal e pimenta a gosto.
2. Asse a 350 ° F por cerca de 10 minutos, depois coloque os legumes na bandeja e regue com o molho de açafrão. Então sirva, está pronto!
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