Salada Fácil do Médico Funcional para o Almoço

“Chama-se salada gorda”, disse o Dr. Hyman em um post do Instagram. “E por que eu chamo de salada gordurosa? Ela é cheia de poderosos compostos à base de plantas que ajudam você a se manter saudável e gorduras que ajudam você a ficar satisfeito e acelerar seu metabolismo. A beleza desta refeição é que você não precisa de um cozinha toda chique. Você só precisa de uma faca e um par de colheres. “

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A salada está cheia de rúcula, azeitonas, sementes de abóbora, tomate, abacate, alcachofra e salmão selvagem enlatado. Arugala é o que tem mais cálcio de todas as saladas, também contém antioxidantes como as vitaminas A, C e K e o manganês. Azeitonas, abacates e salmão são ótimas fontes de gorduras ômega-3 e ômega-6 saudáveis. Os tomates são ricos em vitamina C, que pode ajudar na absorção de ferro, fortalece o sistema imunológico e pode proteger contra problemas como catarata. As alcachofras têm toneladas de polifenóis que podem ajudar seu corpo a lutar contra agentes nocivos, como raios ultravioleta, radiação e alguns patógenos. E as sementes de abóbora têm muito magnésio, um mineral que ajuda na criação de energia, relaxamento muscular e regulação do sistema nervoso.

O Dr. Hyman prepara seu próprio molho para salada. “Eu nunca compro molho para salada comprado em loja porque tem uma grande quantidade de gomas, recheios, açúcar e óleo de soja”, diz ele. “Eu geralmente jogo um pouco de azeite por cima com um pouco de vinagre balsâmico e sal e pimenta. Você pode adicionar mostarda, tahine ou limão para sabores diferentes.”

Saiba mais sobre os benefícios do azeite:

“O segredo é ter todos os ingredientes básicos em sua cozinha que fiquem bons por muito tempo o tempo todo, como azeite, vinagre, sal e pimenta, sementes de abóbora, mostarda e alcachofras em lata”, diz ele. “Mas você também quer obter ingredientes frescos, como tomates ou abacates. Eu gosto de usar rúcula porque não tenho que cortá-la – posso simplesmente jogá-la dentro. Se eu quiser proteína extra, gosto de adicionar selvagem enlatada salmão porque é rápido e fácil. “

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